南浔网红店美食小吃排行榜 南浔古镇必吃的小吃

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南浔有什么美食

大头菜又称疙瘩，是芥菜的品种之一。早在新石器时代，中国就有种植芥菜等蔬菜的历史。据史料记载，浙江有许多产地，但吴兴的南浔镇是最著名的一个。南浔香大头菜是用新鲜的大头菜加工腌制而成，已有200多年的历史。其主产区在南浔镇泗巷，有两个品种：一个选自嘉兴九里湾产的优良品种(俗称土种)。
其主要特点是肉质细腻，辣味浓，水分少，腌制的甜大头菜香、脆、甜;另一种是60年代引进的云南种(俗称外来种)，体形较大，产量较高，但加工后口感不如嘉兴种。大头菜的加工一般在二三月份，加工的好坏取决于选材和腌制工艺。制作过程一般包括整理、晒干、切片、腌制、包装。
大头家具;具有色泽好、味道鲜美、咸淡适宜、微甜清香、头脆嫩、纤维细腻、整齐均匀等特点。是居家旅行的上品。产品远销北京、天津、上海、安徽、福建、江西、湖北、广东、江苏、浙江，并出口菲律宾、新加坡、马来西亚、印度尼西亚等地，在国内外市场享有一定的声誉。周生记馄饨周生记馄饨是湖州的四大名点，与朱老大粽子、丁莲芳张骞包子和镇远苏铜糖齐名。周生记馄饨煮熟后洁白、嫩滑、细腻，故有水晶元宝、双羽鸟之称。周生记馄饨是周吉祥创立的。
据说，1930年，周继祥看到丁莲芳前张堡子店生意兴隆，于是也开了一家前张堡子店与之竞争。不久后，周继祥战败，于是经营馄饨，取名周生记馄饨店。他非常注重馄饨的质量。其原料是以猪前腿肉为主料，竹笋、芝麻为辅料，加入香油、酒、糖、盐等调料拌匀制成馅料。除此之外，他自己加工薄而韧而滑的皮，使得馄饨煮好后不会碎，不会散。吃的时候撒点洋葱和鸡蛋皮，用自制的酱油。味道鲜香嫩滑，深受消费者喜爱。1989年，周生记馄饨店在保留传统名店的同时，开拓创新，推出以海参、虾、鲜肉为主料，十种辅料的海鲜馄饨新品种。
同年，周生记馄饨被省商务厅评为优质产品。朱光朝，绍兴人，光绪四年(公元1878年)来到湖州。他在镇远茶叶店当学徒，然后包饺子卖。他因为好吃的饺子被称为朱老(意为第一)，后来在1910年开了自己的粽子店。最古老的粽子，选材考究，配方严谨，烹制精良，所以具有色、香、味、形的特点。汤圆黑白分明，细沙带玫瑰香味;肉馅饺子鲜嫩，油光发亮，形状长、方、美、细长。老大粽子用的是祖传配方，三伏天可以保存一周不变质，冬天可以保存半个月，成为一种绝妙的食物。
近年来，粽子的新品种已有几十种，如蛋黄粽子、蘑菇粽子等。最著名的有沙洗甜粽子和鲜肉咸粽子。据科学测定，朱老宗粽子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、十七种维生素和微量元素。一直是湖州的传统美食，也是馈赠亲友的佳品。
1989年，朱老粽子参加商业部组织的首届全国食品博览会展评，荣获金顶奖和部优产品称号。1998年，朱老大食品总厂新开了300个经销网点，每天有4000个粽子发往上海，还出口日本。自2000年以来，粽子畅销北京、上海、杭州、广州等地

南浔古镇必吃的小吃

南浔古镇必吃的小吃有双交面、千张包、浔蹄、风枵、鳑鲏鱼。

1、双交面

双交面是到了南浔一定要吃的一种美食，双交面也是南浔最有名的特色面食，双交面就是一种交头面，交头很丰富，有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十多种，双交面又叫酥肉爆鱼面，是交头面中比较好的，双交面比较好吃的推荐镇上状元楼、五福楼等知名的面店，味道正宗。

2、千张包

千张包是湖州地区的传统美食，这道小吃历史悠久，制作也很讲究。制作千张包要用豆制千张，配料有鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、等等，配料做成馅心。
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然后用千张包起来，制作成一种三角形的包子，把它和绿豆粉一起煮就可以了，吃的时候可以配上辣椒油，白胡椒粉，小葱等等，还可以根据自己口感调味。

3、浔蹄

《十二道锋味》曾经就专门做过一期关于浔蹄的节目。浔蹄是南浔古镇特色小吃。

也是这里独有的，据说已经有上百年的历史，是南浔人逢年过节都会吃的主菜。浔蹄采用传统工艺烧制而成，色泽红亮，口感软糯，咸鲜可口，南浔古镇上最多的美食就是浔蹄。

4、风枵

南浔人称镬糍，就是糯米锅巴为风枵。风枵是一种很有特色的小吃，风枵用开水冲泡，加上白糖，就叫做风枵汤。在南浔地区，到了春节，很多的南浔人会用风枵汤待客，尤其是在农村，这种习俗一直都在，风枵吃起来香甜中带着Q感。

5、鳑鲏鱼

到了南浔古镇，很多人去餐厅吃饭都会看到这道菜，就是鳑鲏鱼，鳑鲏鱼是南浔古镇上菜率比较高的一道菜了，不要觉得这是一道多么高大上的菜，其实就是很简单的油炸，其中以椒盐风味的鳑鲏鱼最受欢迎，虽然做法简单，但是因为鳑鲏鱼不是那么常见，所以很多人都会吃。

南浔有什么好吃的？

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“野荸荠”桔红糕

“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产之一，至今已有百余年历史。 “野荸荠”原是南浔镇东大街上一爿茶食南货店的老字号店名，主要经营桔红糕、定胜糕、糖年糕、夹心中式鸡蛋糕、夹沙（麻）酥糖、松子云片糕、胡桃云片糕、干菜甜饺、清水山查糕等，而其中尤以桔红糕最为出名。“野荸荠”桔红糕的制作方法是：把糯米炒好后用石磨磨成粉，存放数年后再使用，因而粉料无瀑性，能防止发涨。采购来自湖州市白雀、道场山一带的新鲜玫瑰花，用白糖腌制作为香料。配上一种由植物“胭脂”染成的苏双，冲开水作色素；将炒米粉、白砂糖粉、开水及适量糖玫瑰花酱按比例拌匀捏碎揉制，经冷却后切块而成。 它位于水乡古镇南浔，地处杭嘉湖平原腹地,北濒太湖,东与江苏吴江交界。 西距湖州32公里，东距上海122公里、苏州110公里，南距杭州90公里；318国道、长湖申航道横贯东西,水陆交通便捷。

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