内蒙古烤羊肉串有哪些特点？

烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 在内蒙古无论到哪里都有烤羊肉串，现在饭店里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

内蒙古烤羊肉串是中国北方地区特有的一种烧烤美食，具有浓郁的蒙古族特色。它以新鲜的羊肉为主要原料，经过精心的选材、切割、腌制和烤制等多道工序制作而成。内蒙古烤羊肉串的特点主要体现在以下几个方面：

选材讲究：内蒙古烤羊肉串选用的是内蒙古地区特有的优质羊肉，这种羊肉肉质鲜嫩、口感滑爽、营养丰富，是烤羊肉串的最佳原料。在选材时，还会特别挑选羊的后腿肉、里脊肉等部位，这些部位的肉质更加鲜嫩，烤出来的羊肉串口感更佳。

切割独特：内蒙古烤羊肉串在切割羊肉时，会根据肉的纹理和纤维进行切割，使肉串在烤制过程中不易变硬，保持肉质的鲜嫩。同时，肉串的切割厚度也会掌握得恰到好处，既能保证烤制时的熟透，又能保持肉质的口感。

腌制入味：内蒙古烤羊肉串在腌制时，会采用多种调料，如大葱、生姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、盐等，这些调料不仅能增加羊肉串的风味，还能去除羊肉的膻味。腌制时间一般较长，以确保肉质充分吸收调料的味道，使烤出来的羊肉串更加美味可口。

烤制技艺：内蒙古烤羊肉串的烤制过程非常讲究，通常采用炭火烤制，火候要掌握得当，既要保证羊肉串熟透，又要避免烤糊。在烤制过程中，还需不断翻动羊肉串，使其受热均匀。此外，烤制过程中还会刷上一层油，使羊肉串表面呈现出金黄色，增加食欲。

口味丰富：内蒙古烤羊肉串在烤制完成后，还可以根据个人口味撒上各种调料，如辣椒粉、孜然粉、花椒粉等，这些调料既能增加羊肉串的风味，又能让人回味无穷。

食用方式多样：内蒙古烤羊肉串不仅可以单独食用，还可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材一起烤制，形成丰富的口感和营养搭配。此外，烤羊肉串还可以作为火锅、炖菜等其他美食的辅助食材，增添美食的风味。

总之，内蒙古烤羊肉串以其独特的选材、切割、腌制和烤制技艺，以及丰富的口味和食用方式，成为了中国北方地区独具特色的美食佳肴，深受广大食客的喜爱。

火锅是非常多人爱吃的美食，几乎在我们国家的每个城市都有不少热门的火锅店，那么在内蒙古也同样如此，上次盘点了赤峰的十大小吃快餐店铺排名，下面我们就来了解一下当地的十大最受欢迎的火锅店都是哪些吧!

赤峰十大热门火锅店排名

1.鸭恋虾涮锅

2.虾总管

3.贤合庄卤味火锅

4.签言签语火锅串串

5.热浪自助餐厅

6.红山区喜虾客火锅店

7.川麻婆泥锅涮肚

8.赤峰红山区老牯牛牛肉火锅店

9.马路边边串串麻辣烫

10.快乐小羊

1.鸭恋虾涮锅

热度：11.1万

位于新华小区西门北，这家的香辣虾和麻辣兔头超级火爆，很多慕名过来打卡的食客，油香酥脆的外皮加上细嫩诱人的肉质，俘获了很多人的胃，可以算是鸭和虾中的极品，很多人爱吃。

2.虾总管

热度：5.1万

位于龙山鸿郡美食节，这家店据说得到客人的一致赞赏，因为虾处理得很干净，每只虾都去虾线，香辣虾外表酥脆入味好吃，而且最重要的是它的吃法是一锅两吃，吃完还能涮菜。

3.贤合庄卤味火锅

热度：1.1万

位于西拉木伦大街8号，陈赫的网红火锅店贤合庄卤味火锅入驻赤峰之后就已经超级多人去打卡了，店里红红火火的装修，加上陈赫的天才造型可以拍照，火锅味道也同样不错。

4.签言签语火锅串串

排行榜，品牌排行榜热度：5923

位于天义路上海城，这是一家新开不久的串串香店铺，老板和儿子去四川尝遍了当地的串串选择了签言签语，主要有番茄锅和菌汤锅，锅底都是很营养健康的，而且吃起来也是很带劲儿。

5.热浪自助餐厅

热度：3226

位于三中街街道三道西街78附近，这家是自助餐厅，三百多种菜品任意选择，十多种海鲜不限量供应，椒香的烤鸭和现烤的羊肉串以及自助的烤肉，加上油炸小食和甜品，胃都要装不下。

6.红山区喜虾客火锅店

排行榜，品牌排行榜热度：1814

位于万悦城6楼，他们家也是以吃虾为特色的，每只虾都是人工开背去虾线，处理得比较干净，招牌大虾、鸡翅大虾和牛蛙大虾都是店里的特色，味道还是非常不错的，性价比也比较高。

7.川麻婆泥锅涮肚168排行

热度：1705

位于永业广场南门胡同里，这是一家隐藏在胡同里的好吃串串，一次性锅底加上鸡汤和特色草原牛肚，整张牛肚需要四个小时的打磨晾晒才能送上餐桌，搭配秘制油碟超级带劲儿。

8.赤峰红山区老牯牛牛肉火锅店

热度：1637

位于万达广场室外步行街AS5-1-01011，这家牛肉火锅店的牛肉锅底每天要熬制四个多小时，让人喝起来嘴里留香，店里不用隔夜的东西所以吃起来也比较健康，所以回头客很多。

9.马路边边串串麻辣烫

热度：1220

位于西拉木伦大街辅路，他们家的串串也是很有回忆了，在当地是市井串串的代表，店里面装修很有怀旧的感觉，庭院街道的水泥地加上小方桌，现场炒制的底料，串串价格也便宜。

10.快乐小羊

热度：1097

位于帝豪大厦E座201，快乐小羊这家火锅店装修得比较豪华，最大的特色就是没有任何蘸料，汤底味道足所以涮完可以直接吃，肉类的配菜还是很新鲜的，环境也比较干净整洁。