什么剁椒面招牌

以下是一些我知道的招牌剁椒面：

1. 红蓝剁椒面：是湖南省知名的剁椒面品牌，以其鲜辣可口、口感独特而广受欢迎。

2. 食二剁椒面：是湖南省长沙市知名的剁椒面品牌，其剁椒酱香味浓郁、面条劲道爽滑，口感十分不错。

3. 老长沙剁椒面：是湖南省长沙市的老字号小吃店，剁椒面的制作工艺经过多年的传承和改良，口感丰富、味道独特。

4. 坛坛香：是四川省知名的小吃品牌，其特色在于将各种食材进行独特的混合和搭配，使得口感更加丰富。

5. 饭扫光：是四川省知名的小吃品牌，其特色在于将传统的川菜进行改良和创新，使得口感更加独特。

6. 蜀姑娘：是四川省知名的小吃品牌，其特色在于将传统的川菜进行现代化的改良和创新，使得口感更加适合现代人的需求。

7. 百食香：是湖南省知名的小吃品牌，其特色在于将传统的湘菜进行改良和创新，使得口感更加丰富。

8. 铁观音：是福建省知名的小吃品牌，其特色在于将传统的闽菜进行改良和创新，使得口感更加独特。

问题一：剁椒蒸鱼头的剁椒用那里的或什么牌子 这里有3种做法供参考!

做法一

首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。

做法二

原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：

1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量168排行

3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

做法三

我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天)，就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦

问题二：剁椒鱼头用哪种牌子味道最好 你问的是做剁椒鱼头用哪个牌子的剁辣椒好吗?

我们家经常做剁椒鱼头，一般都是自己制作的剁辣椒或者使用购买的湖南特产太和剁辣椒，原料都是五爪辣，做出来的剁椒鱼头是最美味的!地道的湖南人都知道哦!

问题三：剁椒鱼头用哪个牌子的剁椒? 直接去超市买罐装的剁椒础方便又好吃，有个叫“坛坛乡”牌子的不错，我都是用这个做剁椒鱼头，很好吃!!!

问题四：剁椒鱼头的剁椒酱什么牌子的好 要自己买来的剁好的，腌制10天左右，或着用酱辣椒，也就是酱椒鱼头，比如买来一包包的朝天椒

问题五：湖南的剁辣椒什么牌子最好 正宗老坛香黄贡剁辣椒特点：只剁一道，中上等辣，坛香四溢，无任何添加，原滋原味，口感好，回味强，不掺水，浓度100%，去腥味能力最强的剁辣椒，市场上独一无二，是专供给酒店极好的调味品。其中主要用来做鱼、火锅、炒菜等。

问题六：什么牌子的剁椒比较好 家乐福有 我喜欢吃小康的剁鲜椒 味道不错 做剁椒鱼头也不错 瓶子上面还有剁椒鱼头的做法 价格便宜 才3块多一瓶

问题七：剁椒有哪些牌子 有很多的牌子具体到大型的批发原才料的地方就可以看到了,但是选择最好订选用玻璃瓶装的要比塑料瓶装要好些.

问题八：想自己做剁椒鱼头呢，那种剁椒最好吃?什么牌的? 坛坛乡'''

问题九：正宗的剁椒鱼头是采用什么鱼的鱼头 正宗的剁椒鱼头用的鱼头是 熊鱼头，别名叫胖鱼头。

取肥厚的红尖椒若干，洗净(注意，洗时不要去蒂)，风干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放盐，使劲地放盐，把盐和剁碎的辣椒搅和匀了，(这里还有一个技巧，如果一梗制作的量不是太多，而且个人口味不是太重的话，建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封。

剁椒鱼头做法：

原料：熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳)

调味料：剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法： 1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。

2、小葱洗净切成二分分长的小段。

3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。

4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。

5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。

6、洒几粒味清，然后滴入数滴食用油或者加点(蒸鱼豉油)。

7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。

8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱，在淋上热油即可。

希望可以帮到你!

问题十：剁椒鱼头里的剁椒和鱼头，分别用什么辣椒，鱼头做才最好吃? 鱼头用活的雄鱼头(也叫大头鱼鳙鱼)，辣椒：如做单色鱼头就用红剁椒或野山椒(要垛碎的)，双色的二种各一半，超市里售专门的鱼头剁椒 很方便的.

其实都很好，因为它们的味道不一样，每个人的口味也不一样，哪个好吃就爱哪个。

坛坛乡剁辣椒品牌创立于2002年，主要从事剁辣椒调味品的研发、加工、生产、销售的现代化企业，以其色泽明亮/辣味纯正/爽脆可口/酸香俱全著称。坛坛乡剁辣椒品牌隶属于长沙坛坛香调料食品有限公司，其成立于2002年，公司实力雄厚，成立14年以来经营业绩强势走高，并与

湖南农业大学

开展合作科技攻关，获得了15个国家级

发明专利

。

火辣辣是长沙市德群食品有限公司(调味品)的品牌。长沙市德群食品有限公司(原名长沙市

雨花区

浏阳河酱食加工厂)，是一家以湖南省农产品加工研究所为技术依托单位的专业化食品加工企业。公司已形成年产量10000吨的大型专业化生产线，生产的产品有“德哥”牌长沙剁辣椒、“火辣辣”剁辣椒系列、腐乳系列、辣椒萝卜系列。