2024-01-19 20:33:59 | 168排行
鲜嫩松软的芝士慕斯与酥脆可口的挞皮合二为一,在三种北海道牧场芝士、两次烘烤的独家原料和独特工艺促成之下,入口即化,甜中略带丝丝咸味……小小一只蛋挞,挑动着广大食客的味蕾,在沪上蛋挞已经有莉莲、肯德基等强势品牌的竞争格局之下,记者今天获悉,源自北海道、享誉日本和亚洲的原味美食——焙凯BAKE CHEESE TART(以下简称BAKE芝士挞)即将登陆徐家汇美罗城地下一层的日式“五番街”,并启动年内在上海、北京等中国一线城市开8家店铺的快速发展计划。
另据记者获悉,BAKE芝士挞售价为15元一个,可能是沪上最贵的蛋挞。
BAKE成立于2014年2月,创始人长沼真太郎是1986年生人,堪称是来自日本的“双创”企业。可是,创始人别看是80后,个人经历却并不简单。168排行
成为亚洲芝士挞人气品牌的四个秘密
短短两年多的发展,如今BAKE芝士挞店铺在日本共有11家,韩国、台湾、香港、泰国和新加坡都留下了足迹,全球门店数量共计19家。2015年5月到2016年4月一年时间里,据统计,BAKE芝士挞共售出2000万个,平均每2秒就有1颗芝士挞被消费者品尝。
BAKE海外事业部中国事业总经理田尻晃久告诉记者,BAKE芝士挞成为亚洲芝士挞人气品牌有四个秘密:
第一,制作/销售一体的店铺只为供应现烤芝士挞,避免长时间放置造成的口味折损;第二,BAKE只专注于一种产品制作,力求最优的口味和品质;第三,挑剔的原产地食材,将味道清淡的“北海道函馆产”奶油芝士、味道浓厚的“北海道别海产”奶油芝士、口味偏咸的“北海道道央产”奶油芝士均匀混合,提炼出特色鲜明的芝士慕斯,并与二次烤制的挞皮结合,带来外焦里嫩的绝妙口感;第四,是对经典味道的执着,全世界的BAKE芝士挞均由北海道冷链运送的半成品和原始烤制方法制作出炉,让每一位顾客都能体验到最纯正的日本美食。
摘自:
www.shobserver.com/news/detail?id=21384
(上观)
栏目主编:吴卫群 文本图片由作者提供 图片编辑:曹立媛
(避免侵权,请点进去看全文)
比较好的蛋挞皮品牌:展艺、俏侬、千味央厨。
1、展艺
展艺烘焙是上海巧厨商贸旗下,家用烘焙行业知名品牌,“轻松自家制”烘焙理念的倡导者,旗下约有1200个在售产品,涉及包括烘焙模具、工具、原料及包装四大品类。公司成立于2013年,旗下拥有“尚巧厨”“展艺烘焙”等品牌,线下产品销售区域已遍及全国各地。
2、俏侬
巧侬食品(上海)有限公司,创建于2011年,烘焙原料行业知名品牌,专注于研发生产蛋挞系列、披萨系列、手抓饼系列、欧包、拉面、蛋糕胚、日式泡芙等半成品冷冻面团与曲奇西点产品的现代化产业企业。
3、千味央厨
郑州千味央厨食品股份有限公司,成立于2012年,国内颇具影响力的团膳、餐饮服务供应商,致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供专业解决方案的大型速冻食品生产企业。
蛋挞皮的保存方法
买来新鲜的蛋挞皮要放置在冰箱的冷冻层中,而且冷冻度数一般在零下18度左右,这样储藏蛋挞皮可以使其保存更长的时间而不变质。长时间的保存,还可以将蛋挞皮放入保鲜盒内,严实封密好,放置在冰箱冷冻,这样就可以长时间保存蛋挞皮。
蛋挞皮在放入冰箱冷冻前,可以在蛋挞皮上薄薄地撒上一层干面粉,可以防止蛋挞皮之间相互粘结在一起,而且零下18度能够快速冷冻蛋挞皮,保证它的新鲜度。
如果放在冰箱温度冷藏一般在2至8度左右,而蛋挞皮是面食,冷藏的湿度可能会使得蛋挞皮返潮,这样保存下来的蛋挞皮容易软掉,而且几天就会变质。
以上内容参考:
百度百科-展艺
蛋挞液好吃的品牌:
1、展艺
展艺是上海枫未实业有限公司旗下的家用烘焙品牌,于2018年申请注册,主要经营以谷物为主的零食小吃、烘焙小吃原材料等,包括烘焙模具、工具、原料及包装四大品类。
展艺
葡式蛋挞
皮直径约7cm,优选低筋小麦粉,层层起酥,入口挞皮酥脆。精选品质动物奶油,香甜饱满,奶香浓郁超滑嫩。采用新鲜蛋黄液,匠心研发降糖工艺,甜而不腻放肆吃。自带
锡纸
底托,一倒一烤美味即享。
2、安特鲁七哥
安特鲁七哥是合肥七哥食品有限责任公司旗下品牌,七哥食品创建于2005年,以
生产经营
蛋挞、面包、西点、中点等产品为主。安特鲁七哥蛋挞皮直径约7.2cm,配料选用优质小麦,用心挑选酥油,0添加,经过18道工序,让你感受108层酥皮层层爆酥。
烤好后酥脆可口,不易碎裂掉渣,口感顺滑,内馅蛋香浓郁,细细咀嚼溢出淡淡奶香,美味持久回味。自带锡纸底托,一倒一烤美味即享,自己在家DIY蛋挞不要太划算!
3、7式
7式葡式蛋挞套装的蛋挞皮选用优质原料揉制而成,成品色泽金黄,芳香四溢,入口酥脆可口,层次分明,质地均匀,香甜软糯,口感细腻。
吃完口齿留香,回味无穷。香浓蛋挞液使用各种原料合理搭配,调制出符合大众口味的美味蛋挞液,省去众多材料的购买以及繁杂的制作步骤,在家只要30分钟,不管你是否擅长烘培,都保证能做出店里蛋挞的味道。
4、玮世
玮世葡式蛋挞皮液套装严选食材真材实料,挞皮酥脆焦香,层层起酥,挞心金黄嫩滑,奶香浓郁,还在烤箱中就散发出扑鼻奶香,甜度适中,甜而不腻,老幼皆宜。自带锡纸底托,保护挞皮不变形。20分钟即享蛋挞,自己动手,干净卫生。
5、小牛凯西
小牛凯西品牌创立于2009年,隶属于浙江凯西食品科技有限公司,专注于西餐美食的专业化和营养科学搭配的日常化。小牛凯西是星级西餐厅牛排供应商,在线下有牛排自助餐厅实体店,而且承诺线上和线下的品质一致。
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