发酵的果酒和泡制的果酒有什么区别，发酵的果酒味道怎么样，比泡制的好喝些吗？

果酒排行榜前十名：宁夏红、十二岭、张裕、梅乃宿果酒、雪姬、俏雅梅酒、聚仙庄、悠蜜、梅见梅酒、桃花醉桃。

1、宁夏红

宁夏红是宁夏香山酒业有限公司旗下的品牌，是中国十大果酒品牌之一。它以健康饮酒、饮酒健康为核心理念，深受消费者喜爱。宁夏红的定位覆盖了中高低档市场，是一款非常健康的果酒品牌。

2、十二岭

十二岭是广东十二岭酒业有限公司旗下品牌，是中国十大果酒品牌之一，主要经营产品有荔枝、无核黄皮、青梅、桑葚等原料水果酒。采用意大利、法国先进生产设备，经过酶解、低温发酵、陈酿等工艺技术精酿而成的水果酒。其中荔枝冰酒、橄榄酒、桑葚酒已获得国家知识产权局发明专利受理。

3、张裕

张裕是烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司旗下的品牌，拥有百年的历史。张裕以酿造名优葡萄酒而闻名，主要经营的产品有葡萄酒、白兰地、起泡酒、保健酒四大类。

4、梅乃宿果酒

梅乃宿果酒是一款具有甘甜顺滑、清爽可口、浓厚香醇特点的果酒，口感醇厚，用的是基酒清酒，甜而不腻，慢慢在酒杯里融化着喝完最惬意不过了。梅乃宿果酒是一款不错的饮品，值得一试。

5、雪姬

雪姬是旺旺集团旗下的一款专业梅酒品牌，成立于1998年。作为中国十大果酒品牌之一，雪姬在国内外都有很高的知名度。旺旺集团是一家大型的上市公司，专注于消费食品制造。

6、俏雅梅酒

俏雅梅酒是一款具有低度微醺、酸甜悠润、原果酿造特点的果酒。它以短信验证而不会出错，酸甜可口，散发着梅子的清香。加冰块饮用效果更佳。俏雅梅酒是一款挺赞的果酒，口感好，价格合适，是一款值得品尝的日本酒。

7、聚仙庄

聚仙庄是浙江聚仙庄饮品有限公司旗下的品牌，是中国十大果酒品牌之一，也是浙江省著名商标。聚仙庄专注于杨梅的综合开发和利用，成立于2003年。

8、悠蜜

悠蜜是贵州茅台集团旗下的生态农业产业发展有限公司旗下的品牌，生产大量的果酒和混合的酒精饮料。悠蜜在线上开通了购物通道，是贵州茅台集团旗下的国酒公司。

9、梅见梅酒

梅见梅酒是一款口感好、果香浓郁、入口甜密的果酒，拥有青梅原味、网红梅酒、酸甜解腻的优势。它采用传统浸渍工艺加工而成，能够锁住梅果中的自然清爽口感。

10、桃花醉桃

桃花醉桃是一种口感清甜的果酒，带着淡淡的桃花香味，喝了之后没有刺鼻的感觉也不会上头。这款果酒在果酒排行榜中名列前茅。

以上内容参考：168排行

百度百科-宁夏红

1.宁夏红

宁夏红是中国知名的果酒品牌，是中华的老字号，更是中国第一个将枸杞这种药材放入酒中的品牌，宁夏红的品牌定位覆盖了中高低档市场，是一款非常健康的果酒品牌，喝起来别有一番风味。

2.张裕

张裕这个品牌迄今为止已有了百年的历史了，它是由爱国侨胞张弼士先生创建的一个酒厂，经过多年的发展、逐步的壮大，目前已经成为了中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产商，酿造了许多好喝的葡萄酒和果酒。

3.悠蜜

悠蜜是贵州茅台(集团)生态农业产业发展有限公司旗下的品牌，贵州茅台不用多说，是我国乃至世界都有名的白酒品牌，悠蜜旗下生产着大量的果酒和混合的酒精饮料，并且在线上开通了购物通道。

4.古越龙山

古越龙山是中国非常著名的一个酒精饮料品牌，它是中国目前最大的黄酒生产商，旗下拥有非常多黄酒的知名品牌，比如有古越龙山、沈永和、女儿红和状元红，是我国的中华老字号和中国的驰名商标。

5.十二岭

十二岭是我国起步较晚但是发展较快的一个果酒品牌，在对于果酒制造这方面有着自己的创新，公司旗下有着自己的水果基地，每年都会生产10000吨以上的水果酒，口味非常多，有荔枝、黄皮、青梅和桑葚味。

6.桃花醉

桃花醉是专为女性消费者而创造出来的果酒品牌，它的酒精度数只有22度，里面充满了桃子的香味，喝了一口不但没有酒的刺鼻感，反而有一股桃子的清甜味，它的包装采用老坛装制，非常的有江湖风情。

很多人喜欢浸泡点桑葚果酒，包括笔者以前也喜欢泡桑葚酒，因为与酿酒比起来，泡酒操作简单、方便。但自从我喝过广东桑之宝公司生产的桑盈桑葚果酒，纯果汁发酵的桑葚酒，我就很少喝浸泡的桑葚酒了。

今天笔者就仔细介绍一下纯果汁发酵与高度酒浸泡的桑葚果酒有什么区别吧。

1.原理不同：

浸泡果酒：浸泡果酒是直接将果实放入烈酒中进行浸泡而成的。

纯果汁发酵酒：是借助酵母的作用将含有糖分及淀粉物质的果实进行发酵，从而产生酒精的果酒，未曾添加任何非自然发酵的呈香呈味物质。我之前喝的广东桑之宝的桑盈果酒就是纯果汁发酵的，它经过果实清洗、破碎、入缸、调配、多次发酵、密封陈酿以及多次过滤、再灌装等十几道工序酿制而成的。

2.营养成分不同：

浸泡果酒：桑葚中含有多种对人体有益的功能因子难以在浸泡过程析出，其中的药效只能发挥约10%，同时人体的吸收也非常有限，吸收率甚至只有2%左右，非常浪费材料。

纯果汁发酵酒：桑葚在发酵过程中，其中的营养物质得到最大的释放，其释放达到90%以上，其释放出来的氨基酸、有机酸、花青素、白藜芦醇及各种丰富的微量元素能完全进入酒体并得到最好的保存，从而更易于被人体吸收利用，发挥较好的药效作用。当然，桑葚果酒酿制过程的每一个步骤都相当关键，好的加工工艺能更大程度地保留桑葚果中的营养物质。正如广东桑之宝桑盈果酒一样，从原料的采摘、运输、打浆及酿制的全过程都采用现代高新技术，严格把控每一个步骤，其功能物质得到最大程度的保留。

3.度数不同：

浸泡果酒：浸泡果酒一般都是用40度以上的高度数酒浸泡的，因此度数较高。

纯果汁发酵酒：发酵果酒一般需要加入酵母，但是酵母对酒精度是有极限值的，酵母对酒精耐受的最高度数为15°。正常的酿酒酵母都能够发酵至12°，因此果酒大概也都是12°左右。所以纯果汁发酵的桑盈果酒就是在12度左右的，分别有半甜型及半干型的。

4.感官品质不同：

浸泡果酒：用烈酒浸泡的果酒酒香味浓郁但入口微呛微辣、对于大多数女性或酒龄较低的人不适合。

纯果汁发酵酒：

桑之宝桑盈果酒

，酒香浓郁、入口柔顺清爽、酸甜可口、回味悠长。由于度数较低，成年以上的男女均可适量饮用，尤其是有手脚冰冷、精神衰弱、腿软膝酸、耳鸣眼花等症状的中老年人或女性。

因笔者热爱桑葚酒且身边有专业酿造桑葚酒的朋友，与朋友交流学习较多，因此对桑葚酒略知一二，在此分享给大家。如有说的不对的，望指出，一起学习进步。