沙县小吃有哪些 沙县小吃有什么好吃的 沙县小吃菜单

2015年5月，沙县小吃办公室主任张鑫对媒体表态说：“正宗的沙县人店里最常做的是’老四样’，即扁肉、拌面、炖罐、蒸饺。”

1996年沙县县长刘道崎在一篇文章中提到的沙县小吃却是另外一个清单：扁肉、豆腐丸、牛肉系列、烧饼。

再往前追溯，我们将看到一个更陌生的沙县小吃清单：当时主要推崇扁肉和豆腐的沙县县城倒还好，至多是让外地人理解不了他们吃豆腐“生吃、熟吃皆可”的趣味，但在沙县小吃的发源地夏茂镇——如果这里算最正宗的话，那些小吃的名字与我们熟悉的沙县小吃毫不沾边：米浆灌猪肠、米浆灌猪肺、油炸豆腐……以及独具特色的夏茂烧麦——它是甜烧麦的馅，以发酵面饼为主要原料，配上熟猪油、紫菜、白糖，上好的再加上桔饼和研碎的花生米。光看名字，你就会觉得这些东西似乎很难被全中国人接受。

《沙县小吃主打菜式》文章，列举了扁食、芋包、豆腐丸、烧麦(咸甜酸辣口味不限)和米冻，里面依然没有广大中国人民熟悉的拌面、炖罐、蒸饺。

为了便于向全国人民推广正宗沙县小吃，当地出版了一本由沙县县委书记池秋娜作序的《沙县小吃故事》，为扁食、炒田螺、豆腐丸、芋包……等20种小吃都配备了至少一个“民间故事”，拌面和蒸饺未享受这一待遇。

沙县旅游局网站上列出的正宗沙县小吃有：豆干、锅贴、芋饺、煎米冻、牛肉汤、酸辣汤、米冻皮、米粿、烧麦、扁肉、拌面、豆腐丸、水煮鸭胗等。

沙县，其实是一个地名，它的位置也比较偏，在福建省的中部，整个面积也不过1800多平方公里，总人口都不超过30万，在没有这个品牌前，这里和其他各地的小县城没有任何区别，都是靠农业为生。虽然历史堪称悠久，甚至可以追溯至1600多年前的东晋，但是并没有什么奇特之处。现在则成为了福建省最重要的商品集散地、交通枢纽之一!这一切都与沙县小吃有密不可分的原因。

沙县小吃现在已经成为一个有名的餐饮牌子，这让几乎全中国人都知道了这个毫不起眼的小地方，为此还专门设了一个同业公会，挂有该牌的外地商户已经达到了2万多户，相关的从业人员也达到了6万多人，每年的营业额超过60个亿，净利润能达到8个多亿，是相当庞大的产业链了。所以随处可见的沙县小吃，其实是个聚宝盆!

事实上，这个过程也是经过了一定的时间。从1997年开始，在政府的支持下，沙县成立了这个同业公会，自此有了统一的规范，甚至出现了餐饮旅游文化城，当时，很多劳动力都选择外出务工，他们将沙县传统的吃食带了出去，自此成功打入中国的角角落落。

沙县小吃曾经火遍全国，在全国几乎每个县城都可以吃到沙县小吃，它主要走的平民化路线，以工薪阶层为主要消费者。不仅在中国，也走出国外。不但是代表福建沙县，也代表中国的渊源流长的饮食文化，被誉为中国餐饮业的一个奇葩。

沙县小吃的迅速崛起，是因为价美物廉，当时在福建广东的，沙县小吃，一元起步，两元吃好，三元吃饱，薄利多销，口味儿多样，受到消费者欢迎，可以满足各个阶层，各个地方，消费者的需要。沙县小吃过去我也很爱吃，简单，快速，从点餐到上桌仅仅几分钟，吃多吃少，自由选择，有拌面，扁食，想吃菜吃饭都可以点。

沙县小吃曾经火遍全国，在全国几乎每个县城都可以吃到沙县小吃，它主要走的平民化路线，以工薪阶层为主要消费者。不仅在中国，也走出国外。不但是代表福建沙县，也代表中国的渊源流长的饮食文化，被誉为中国餐饮业的一个奇葩。

沙县小吃的迅速崛起，是因为价美物廉，当时在福建广东的，沙县小吃，一元起步，两元吃好，三元吃饱，薄利多销，口味儿多样，受到消费者欢迎，可以满足各个阶层，各个地方，消费者的需要。沙县小吃过去我也很爱吃，简单，快速，从点餐到上桌仅仅几分钟，吃多吃少，自由选择，有拌面，扁食，想吃菜吃饭都可以点。

1.米类

年糕、汤圆、白果(甜馅、咸馅、炒白果三种)、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。

2.面点类

扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠(开口笑)、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、芋头果、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

3.豆类168排行

豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。

4.其他

瓦罐汤、芋包、芋鳅、芋饺、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。

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沙县是中国福建省三明市下辖的一个县，拥有悠久的历史和文化底蕴，同时也以其美食闻名于世。以下是一些沙县好吃的地方：

1.沙县小吃城：位于沙县中心城区的小吃城是沙县最著名的美食聚集地之一，这里有各种美味的沙县小吃，如扁肉、薄荷糖、花生糖、豆干、锅边、炸酱面等。

2.沙县夜市：沙县的夜市也是美食爱好者的天堂，各种小吃、烧烤、炖品、面食等应有尽有，价格便宜，味道地道。

3.沙县饭店：沙县饭店是沙县著名的餐饮品牌之一，提供各种地道的沙县菜品，如沙县炖品、鱼头豆腐、炒米粉、沙茶面等。

4.沙县小吃文化博物馆：位于沙县小吃城内的小吃文化博物馆展示了沙县小吃的历史、文化和制作过程，同时也提供了各种美味的小吃样品。

5.沙县农村：沙县的农村地区也是寻找地道美食的好地方，这里有各种自家种植、养殖的食材，制作的美食味道纯正、地道。

总结起来，沙县是一个美食之都，无论是城市还是农村，都可以找到各种美味的食物。