2023-08-11 13:27:57 | 168排行
全国有辣条生产企业 1000多家 。
2020年11月1日,中国首个辣条博物馆在长沙黄兴步行街正式开馆,该博物馆由辣条发源地湖南平江县食品行业协会建造,通过介绍辣条的起源与发展,并用科学的方式展示了辣条的生产与检测,让市民近距离了解辣条。
平江县食品行业协会会长徐望辉表示,目前,全国有辣条生产企业1000多家,平江籍企业占96%。平江县内共有辣条生产企业126家,产值达200多亿元,安排就业7万人,带动相关消费150亿元。
扩展资料
辣条的发明
辣条的发明起源于一场事故,1998年洪水让湖南平江县的大豆减产,大豆的原料供不应求、价格上涨,为了脱贫致富,三位富有创新精神的湖南平江人邱平江、李猛能、钟庆元在常德一台生产米线的挤压熟化机器上找到了灵感,选择当时不愁缺的面粉作为主原料,结合平江麻辣豆筋、麻辣酱干的风味特点及工艺特性进行创新发明了辣条。
因为平江人爱吃麻辣,辣条发明之初是麻辣味的,所以平江人叫辣条为麻辣,辣条以麻辣风味的特点,在南方风靡起来。
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现在说到 辣条 ,可能大家想到的就是 卫龙 ,似乎它是唯一的辣条品牌。但在我上学那会儿,辣条这是一类零食的统称,在那个辣条市场勃勃生机,玩物井发的时代,只要你去学校附近的小卖部,那桌子上一排都是辣条,唐僧肉,臭干子,灯影牛肉丝,大拉片,还有一堆叫不上名字的,卫龙只是其中的一个牌子而已。不知道大家有没有吃过卫龙以外的辣条呢?那么卫龙是怎么在这场 大逃杀 中笑到了最后呢?曾经驰骋小卖部的其他品牌怎么就销声匿迹了呢?这期让我们来回顾一下这场辣条战争。
辣条的前身是湖南平江的 传统美食 酱干,就是用豆干和辣酱做的零食。在1998年湖南发生洪灾,作为主要原材料的大豆产量重减,一些平江人急中生智,将豆干替换成面碱,并且改进了酱料的口味,发明了辣条,由于彼时湖南不产小麦,于是大量平江人转移阵地,将工厂设立在农业大省河南,辣条野蛮生长的时代到来了。平均每天就有五家辣条厂成立,速度之快令人震惊,什么 李小鹏 辣条、毛劲松辣条,其中就有一位叫刘卫平的企业家后来创立了卫龙辣条。不过有背井离乡的,也有坚守阵地的,一些辣条厂家选择留在平江建厂,还在当地慢慢做大了,这其中最有代表性的就是裕丰。至此,中国的辣条市场已经出现南北对立的态势,除了品牌,还有口味,南方的辣条更辣,而北方的辣条偏甜,据说是一个品牌无意之中在辣条里加了点糖,结果解锁了学生市场,也留下了千古悬案,正宗的辣条究竟应该是甜辣还是纯辣?
但辣条的卫生问题也确实存在,尤其是短时间内涌现出那么多辣条厂,且产品售价在五毛左右,指望他们能做出什么干净净卫生的东西,实在是强人所难呐。而这一切的背后都在于这个行业缺乏统一的标准规范。以添加剂为例,宁夏认为辣条属于方便食品,不得添加 甜蜜素 ,但河南一些地方认为辣条属于高点,可以限量添加甜蜜素。 168排行
从今天的角度来看,卫龙是一个 互联网思维 爆棚的企业,你们不是嫌弃辣条脏吗?那我就升级工厂,更换包装,所以现在大家看到的卫龙的包装背景是白色的,就差把干净写在包装袋上了。而既然有人嫌弃辣条低端,那我们就跟热点各种潮,各种会玩,不但和当时最火的 暴走漫画 联动,复刻了张馨予东北风碎花群,处了以蛇皮袋为灵感的零时代,总之,哪里有热点,哪里就有卫龙。
为什么小时候吃到辣条品牌都不见了呢?终于在2019年, 国家市场监督管理总局 发布了关于加强调味面制品质量安全监管的公告,辣条统一按照方便食品调味面制品生产许可类别进行管理,从此辣条有了全国统一的生产许可标准。辣条2.0时到来了,在这场新时代比拼中,终于还是更会营销的卫龙占了上风,虽然也有翻车事件,但也因为其极强的造梗能力和宣传能力,卫龙还是出圈了,后来还成功上市,让很多人直接把卫龙两个字和辣条画上了等号。
不过我发现现在的辣条江湖可不仅仅是传统选手,百草味、 三只松鼠 这些圈外人也纷纷下场,你为龙作得,我做不得,而他们成熟的包装食品技术和这些年积累的名气,对于卫龙这样的传统选手来说可能也是潜在的威胁。最后我还想给大家分享一个体会,就是为了写这个题,我专门去楼下超市买了几包辣条,但没有一包能吃完的。不是说他们的口味变差了,而是这些年被 薯片 、饼干、开心果蛋糕、可乐、雪媚娘惯坏的我,已经不再像小时候那样觉得辣条是不可多得的美味了。哎,辣条还是那个辣条,但我已经不是小学的我了呀。
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