著名的川菜有哪些？

1、鱼香肉丝

著名川菜，以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

2、宫保鸡丁

闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

3、水煮肉片

以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。

4、夫妻肺片

四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

5、麻婆豆腐168排行

四川省传统名菜之一，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

加盟开川菜店赚不赚钱，一是看品牌方的实力是否强大，强大的实力品牌能够保障你的投资得到回报，二是看当地的经济发展水平，目前川菜还没有遍布至地区，所以发展前景也是大的，以开一家300㎡川菜店为例，实际分析川菜店加盟投资费用和投资回报收益。

加盟店利润分析：

例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的川菜店一天的日营业额则为：(30+120)*55=8250元，因此，300㎡川菜店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元!

每个月的成本与开支：

300㎡的川菜店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人*12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此，一家300平米的川菜店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元!

大家都喜欢吃中餐，川菜作为中国八大菜系中的一种，川菜凭借独特的美味，丰富的菜品一直以来深受人们的喜爱，很多人都想要加盟一家川菜店，那么川菜加盟费多少钱?321创业加盟网小编为大家介绍一下吧。

川菜加盟费多少钱

很多人都想要知道开一家川菜店需要多少钱?现在开川菜餐厅一般装修都会很有特色，按200平米计算现在开店装修，至少一平米在1000元左右。差不多要20万左右，厨房设备大概5万左右，瓷器碗碟和消耗品将近2万左右，桌椅沙发估计要7万左右，员工宿舍加零散开办费2万，首次物料和原材料供应产品大概需要2万。加盟费需要看品牌而定，广告宣传2万左右，简单的粗略算下50万。可能比较保守的估计已经，流动资金最好在准备个20万。

川菜馆一年可以挣多少钱

开川菜店一年能赚多少，首先就应该从当前的情况来分析，川菜目前一份至少要几十块钱，而一些高端的辣子鸡川菜，可能一份川菜的价格也已经达到一百多元左右，很多人都会觉得川菜既然如此贵，肯定会有着较高的利润。开一家川菜店也会很赚钱，其实川菜的利润大约是在一倍左右，如果是网红的川菜可能会有三倍到4倍的利润，所以在这里你也就能够明白开川菜店一年能赚多少，再来看一下下面的内容。

开川菜店一年能赚多少?普通的川菜店基本上盈利可以在70%以上，如果你一天可以卖出100份川菜一份大约几十元钱，也就是说一天的销售额就达到几千元左右，这是比较常见的销售额，而毛利润也就可以达到6000-8000元左右，不过要想能够满足于当前的销售额。首先一定要拥有好的地理位置，那么好的地理位置，房租费用可能也需要5000元左右，再加上水电费用，还有人工的费用，基本上一个月的成本也达到1万元左右，算下来一个月的利润估计也是3万元左右，一年下来也有30多万元。

开川菜馆具备哪些条件

1、投资者要求是中国合法公民，拥有合法经营资格的投资者，人品端正。

2、接受或者十分认可加盟总部的管理模式。

3、要求投资者能够独立投资一切的费用，并能承担一定的经营风险。

4、拥有合法的经营场所，且地理位置处于繁华商圈，有利于增长客户资源。

5、愿意遵守公司管理章程和渝信小厨特许经营理念。

6、诚实守信，在当地有极大的影响力和良好的口碑。

7、愿意将自己的全部时间和精力投入到日常的营运工作中。

成都有名的川菜馆加盟

No.5 稻香蛙

稻香蛙发源于四川盆地，与川菜的发展亦步亦趋，其制作工艺融合了传统与现实，在川菜工艺的基础上研发突破，使制作出来的稻香蛙不仅美味可口，而且色泽诱人。此外，稻香蛙的服务理念先进，无论是新客老客，还是男客女客，我们都一视同仁。稻香蛙的厨房不像其他中餐店那样设置在顾客看不到的地方，我们采用的是透明式装修，厨师的一举一动，客人们都能看得清清楚楚，目的就是了安全卫生，接受消费者监督。

No.4 蛙三泡椒牛蛙

蛙三泡椒牛蛙的装修风格独特，到处都透露着浓厚的老四川风情，让人一进店就倍感亲切。蛙三泡椒牛蛙拒绝野外捕捉，全部采用人工养殖，不仅个头均匀，而且肉质鲜美、现点现杀。而且，蛙三泡椒牛蛙采用的辣椒，也都生长于海拔2000米以上的高原，光照充足，味道自然不一般。

No.3 陆小凤川菜

陆小凤川菜主营酸菜鱼和麻辣香锅，口味纯正地道，因为厨师都是重庆本地人。为了吸引更多的顾客光临，陆小凤川菜有专门研发特别的酱料，其采用的尖椒、花椒等，都是经过科学配比的，不仅美味恰到好处，而且健康卫生、老少咸宜。

No.2 爱福蛙

爱福蛙主打各类蛙类美食，兼营鱼、虾、蟹等水产品，这里有新鲜美味的菜品、优雅惬意的就餐环境，顾客置身其中，犹如步入了美丽的大自然，不管是同学聚会还是商务洽谈，亦或是情侣约会，爱福蛙都是您理想的就餐之所。

No.1 蜀香村川菜

蜀香村川菜是一家集餐饮运营、物流配送、市场研发、人员培训为一体的综合性餐饮企业，其有自己的一套完整企业运营流程。蜀香村川菜严选食物原材料，菜品营养美味的同时，更把川菜文化融入到了企业管理之中，每一个加盟商都能从中找到自己的发展平台，实现创业梦想。