糯米粉能做汤圆吗？
2023-12-18 02:32:08 | 168排行
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糯米粉能做汤圆吗？
粘米粉可以做汤圆。
手工汤圆(so easy)
这个手工汤圆真的是非常非常简单好做的，只要严格按照步骤去做绝对百分百成功的，对于糯米粉也是没有要求的，我就是在超市称的散装糯米粉，以后随时想吃随时都可以做。
很多反应说用开水会粘手，首先请你仔细看步骤，开水不要一下全加，一点一点加了搅拌，面粉吸水性不同可能用不着加完，我的操作步骤是先烧开水，然后称重，再一点一点加水，其实这样操作下来水温都稍稍下降了一些了，步骤已经讲解得很清楚了，还做不出来还说粘手的同学请你们找找自己的原因，不要到处当喷子!
用料
糯米粉 250克
开水 约200克
手工汤圆(so easy)的做法
称量好材料。
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水要一点一点加，用筷子搅拌均匀，直到盆里剩一层干面粉，一定要留有一点干面粉，然后用手揉匀。(水不要一下全倒完，面粉的吸水性不同，有的可能这点水刚好，有的可能就多了，所以一定要一点一点的加，注意观察面团状态，要如图状态，水一旦加多神仙都救不了你)
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取一小团面团，先用手捏紧再搓成长条状，用刀切成均匀的小剂子。
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盆里撒上一层糯米粉防粘，搓好的汤圆放进去晃动几下让汤圆均匀的裹上糯米粉。
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搓好的小汤圆。
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装袋密封冷冻保存就可以了。
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来一碗红糖汤圆吧，Q弹Q弹 😁
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怎么知道汤圆煮熟了
汤圆以下情况才算煮熟了：
1、通过时间长短来判断，汤圆下锅后普遍用沸水煮大约7-10分钟即可;但速冻汤圆需煮时间更长，手工汤圆一般七分钟即可。
2、通过入锅状态来判断，刚入锅时未熟的汤圆沉入锅底，第一次上浮后再加一次冷水，待汤圆第二次漂浮至水面，再转文火，将漂浮在水面上的汤圆按入水底后又再次漂浮至水面即可。
3、通过煮后形态来判断，汤圆下锅，沸水中煮等待汤圆表皮呈现半透明状，且由白色变为灰色，馅的颜色隐隐约约，用勺子盛装有轻微粘勺，贴锅壁按压汤圆后会回弹，且会微微粘锅壁，此时汤圆已煮好。
同样牌子汤圆为什么比不上 去年的好吃?是偷工减料了吗?
不是，是你口味变了
先说一下他俩有什么区别吧，最主要的就是做法不同：
汤圆：像包饺子一样，揉和成面团后醒发一下，将汤圆皮捏成薄片，然后把准备好的各种馅心包进去，搓成圆圆的。168排行
元宵：是以馅儿为主的，先把馅做好，切成小块儿。
然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇
(现在都用机器了)
摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
然后是煮出来的汤不一样：
因为元宵是滚起来的所以汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软。
汤圆就不一样了汤圆表皮已含有足够的水份，很粘。所以煮出来汤很清。
吃法不一样：
元宵可炸可煮。汤圆主要煮着吃，炸的很少吧，反正我们这边没有炸汤圆的。
馅料不一样：
因为元宵是滚出来的，元宵馅料硬实有“嚼劲”汤圆馅料水分多，大体就是这个亚子
可是这玩意并不好吃!我身边越来越多的人跟我有同样的想法，芝麻、花生馅的汤圆甜得腻人，而汤圆又是做为早餐，吃了一碗可能让人一上午都难受。而现在有更丰富的口味的汤圆，肉汤圆水果汤圆，虽然这些汤圆价格高一点，但毕竟汤圆不是日常饮食都会吃到的。但这些汤圆的身影并不常见，依然是传统口味占领了绝大部分的市场?为什么总有那么多人要去买传统汤圆?
我思考了一下大概可能是因为：因为传统的汤圆背后所承载的，是厚重的传统文化传统。就拿我的家乡来说，大年初一的第一餐早餐，是一定要吃汤圆的。虽然这项传统究竟起源于何时，到现在可能已经很难说的清了;然而有一点可以肯定，在这一顿早餐当中所吃的汤圆，一定是按照传统的配料和式样，在自己的家里面，用纯手工的方式一个一个包出来的。包汤圆的过程，本身也是传统习俗的一部分。
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