料酒哪个牌子的产品质量好

本文目录一览：

• 1、日本清酒品牌排行榜前十名
• 2、料酒哪个牌子的产品质量好
• 3、做菜时，料酒别乱用，记住“2买3不用”，去腥效果好，炒菜味道香

日本清酒品牌排行榜前十名

十大清酒品牌排行榜

1、白鹤

白鹤，隶属于白鹤酒造株式会社，这是日本知名的酿酒公司，这个品牌的主要业务是从事清酒、甜料酒和利口酒等酒精饮品的研发、酿制和销售，不管是在国内还是在国内都很受欢迎。

2、大关

大关，隶属于大关株式会社，这个品牌酿造的清酒专门针对的是高端的时尚，不管是从外部包装，还是从口感来说都是无可挑剔的，所以很多人将这款清酒当作礼品。

3、月桂冠

月桂冠，隶属于月桂冠商贸有限公司，这个品牌旗下的烈味“辛口酒”是最出名的，这个品牌旗下的日本酒类非常多，包括了清酒、没救和烧酒等。

4、松竹梅

松竹梅，隶属于宝酒造食品有限公司，这个品牌的主要业务是从事各种日式酒产品的研发和酿制，清酒就是这个品牌旗下的一个重要产品，除了清酒，日本烧酒也很受欢迎。

5、日本盛

日本盛，隶属于日本盛株式会社，这个品牌的清酒的口感比较好，香味浓厚，涩味比较淡，有一丝丝的辛辣，入口非常的清爽，所以很多人都喜欢喝，特别是炎热的夏天喝一口清爽的清酒感觉非常好。

6、獭祭

獭祭，隶属于旭酒造株式会社，这个品牌的清酒在国际市场上非常的出名，它的口感独特，还有淡淡的甜味和果香，这种味道是更容易被大家接受的，所以喜欢的人很多。

7、菊正宗

菊正宗，隶属于杰夫西圣源宏(北京)商贸有限公司，这个品牌旗下的烈味“辛口酒”是最出名的，这个品牌旗下的日本酒类非常多，包括了清酒、没救和烧酒等。

8、朝香

朝香，隶属于天津中谷酒造有限公司，这个品牌在酿制清酒时对于选材是非常讲究的，都是选用了纯米酿造的，属于高端的清酒，所以这个品牌的清酒口感非常好。

9、梅乃宿

梅乃宿，2021果酒十大品牌之一，隶属于梅乃宿酒造株式会社，这个品牌在日本的知名度也是非常高的，在我们国内的商场里也会看到这个品牌旗下的清酒，并且销量也比较好。

10、白鹿

白鹿，隶属于辰马本家酒造株式会社，这个品牌的清酒不仅口感好，外包装也非常精美，是专门请设计师设计出来的精美的包装图案，消费者很乐意购买。

料酒哪个牌子的产品质量好

产品质量比较好的料酒品牌有王致和料酒、巨龙牌料酒、老恒河料酒、海神牌料酒、珍极牌料酒等。

1、王致和料酒

王致和是一个古老的中国品牌，它的品质得到了很多人的认可。王致和料酒保持了一贯的品质风格，风味浓郁，实用性强。

2、巨龙牌料酒

作为酒酿行业的巨头，巨龙牌料酒一直以其有意的品质受到大家的喜爱。可以说，巨龙牌料酒是国内最大的料酒生产厂家之一，其料酒不仅质地清亮，而且风味浓郁，深受消费者喜爱。

3、老恒河料酒

老恒河作为浙江省名牌，以酱油、醋、黄酒闻名。老恒河料酒也许正是因为工艺的特点，它的料酒口感是带有甜味的。

4、海神牌料酒

海神牌料酒作为国内最大的米酒生产厂家，它生产的料酒是以黄酒的生产工艺为基础，配以多种中草药，做出来的菜肴更美味。

5、珍极牌料酒

珍极牌料酒以其醋和调味品而闻名，其生产的料酒一直受到国人的喜爱。因为品牌一直走的是亲民路线，所以珍极牌料酒价格也比较实惠。

做菜时，料酒别乱用，记住“2买3不用”，去腥效果好，炒菜味道香

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来做菜时，料酒别乱用，记住“2买3不用”，去腥效果好，炒菜味道香的相关内容。

一道美味的菜肴能让人心情愉悦，胃口大开，要想做得好吃，除了有精湛的刀工、准确的火候等烹饪技巧外，各种调味料的运用也是非常重要的。料酒作为日常烹饪中必不可少的调味品，能增加食物的香味，可以有效的去腥、增香，使菜品的味道更好，但料酒也不是万能的去腥调料，用不好不仅没有去除腥味、增加香味的作用，还可能会毁了一锅好菜，所以使用料酒也是很有讲究的。

料酒是以黄酒为基酒，含有乙醇、酯类和氨基酸等多种物质 ，料酒的加入能将食材的腥味溶于乙醇中，溶解后随着酒精受热，这些异味会和酒精一起挥发带走，达到去腥的作用，而酒精带有的芳香气味酯类和氨基酸等物质，在腥味消失的同时，可以给菜品增香，起到压制腥味的效果。

可看出料酒需要一定的环境才能起到作用， 一是带有腥味的食材，二是能让腥味挥发的空间，另外在烹饪肉类的菜肴时，如需用到料酒，应大火快炒，在温度最高时加入，这样腥味就能快速和酒精一起挥发，只留下菜的香味。

不过也不是所有的肉类都需要加料酒的，如新鲜的牛羊肉、猪肉等，使用不当，反而会把食材鲜美的本味被料酒掩盖，相信不少朋友都有过这样的经历，在烹饪荤菜时，明明自己放了料酒，肉反而更腥了，这就是没有掌握好料酒的使用方法， 下面分享给大家料酒“2买3不用”的小技巧，做菜香没怪味，实用！

1、买酿造料酒

现在市场上的料酒品牌五花八门，价格也是参差不齐，从几元到十几元都有，但无论价格高低，在购买时我们都要注意，先看一下料酒是否为酿造料酒。我们都知道酱油有酿造酱油和配制酱油（勾兑酱油）之分， 料酒也是一样分为酿造料酒和配制料酒（勾兑料酒）两种，两种料酒在品质上有着天壤之别，做出来的菜味道也是相差甚远。

配制料酒 ：配制料酒大多是以酒精和各种添加剂、色素等勾兑而成，这样的料酒在成分上远不如酿造料酒，味道寡淡没有料酒独特的香气，做出的菜品风味不佳。

酿造料酒 ：酿造料酒以黄酒为基础，添加了谷物、食盐、香辛料等制作而成，酒香浓郁、味道醇厚，在营养上比配制料酒高，富含氨基酸、维生素等多种营养元素，有着很自然的“增加鲜味”的作用，去腥增鲜的效果远远高于配制料酒，所以在烹饪时要使用“酿造料酒”。

2、买不含添加剂的料酒

好的料酒中没有其它“多于”的成分，如一些防腐剂、添加剂等，这是低端料酒中才会添加的物质。一些黄酒太少的料酒，为了让颜色更像“料酒”，制作料酒的厂商会加入一些色素诱导消费者，所以购买前请仔细观察一下，看配料中是否有各种添加剂。

很多添加剂普通老百姓无法识别，这里给大家说一下添加剂的分类，一般料酒中会加入防腐剂、增味剂和着色剂三种，前两种我们都能识别，如谷氨酸钠(味精）、食品添加剂等，而有一种叫“焦糖色”的添加剂常被我们忽略，这是一种着色剂，购买时要注意。

1、调肉馅时不用料酒

不少人做包子、饺子时，需要调制一些馅儿料，尤其是在盘肉馅时，想要加入料酒提鲜增香，去除肉类中的腥味，但这种做法是错误的，料酒加入肉馅中会被包在面皮里面，而无论是蒸还是煮，都无法使料酒中的酒精挥发，最终导致做出来的饺子、包子会有一股怪味，影响味道，所以在调肉馅时不用料酒。

2、制作凉拌菜时不用料酒

料酒在烹饪的过程中，需要经过高温才能挥发，从而带走一些肉类中的异味，起到去腥提鲜的作用，但凉拌菜不需要加热，加入料酒后毫无用处，反而会画蛇添足，破坏了菜品的风味，掩盖凉拌菜的鲜香，使整个菜品的味道变得混乱，所以在烹饪凉拌菜时也是不用料酒的，另外一些素菜类的菜品在制作时，也不需要料酒来调味。

3、海鲜类食材不用料酒

海鲜吃的就是那股鲜味，这种自带的天然鲜香味在加入料酒后，会被完全覆盖，破坏原有的鲜美，最后起不到去腥的效果，还使味道变的不伦不类，味道自然差，所以做这类菜品时不建议食用料酒，可以用少量的柠檬汁代替，效果更佳。 168排行

——老井说——

不少人家里的料酒用完了，有时就会用白酒或啤酒来代替，其实也是可以的，白酒和啤酒的去腥效果要比一般的劣质料酒好得多，但使用的时候要注意，白酒的酒精浓度比料酒高得多，乙醇的强渗透性和挥发性，会使菜肴的风味受到破坏，要注意用量。而啤酒中的物质受热后挥发性很快，使用不当时会让菜产生苦味，达不到有效去腥增鲜的效果，也是不能乱用的，有条件的还是使用真正黄酒酿造的料酒为佳。