蛋糕粉品牌排行榜 低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉有什么区别？

今天168排行小编整理了蛋糕粉品牌排行榜 低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉有什么区别？相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉有什么区别？

高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉).

低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素.例如制作面包就要用高筋小麦粉（正确来说叫面包专用粉）以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其"筋道"、爽滑;而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆.

同样的,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可.

只要大家在购买面粉时,按上面说的注意区分就可以买到自己想要的面粉了.

接下来要说说面包专用粉、糕点专用粉

面包专用粉：主要成份为高筋粉，为改善面包口感，加入一定的添加剂（也叫改良剂），提高吸水率、出品率、稳定性。面包粉品牌众多，如金像粉、红牡丹、风筝牌等，就不一一例举了。

大家在看烘焙帖时，特别是面包制作，配方写的主要材料为高筋粉，其实不完全正确，正确应该叫面包粉。 168排行

面包粉中的添加剂（也就是改良剂）成分示例：

a-淀粉酶，葡萄糖氧化酶，半纤维素酶，木聚糖酶 （都是帮助发酵用的）

硬脂酰乳酸钙（钠）（乳化剂 让面粉有张力 简单说整形的时候比较光滑好整形）

偶氮甲酰胺（增筋剂 代替被禁止的有致癌可能的 溴酸钾 这个有报告说也有致癌性 相对安全 是现在国际流行的 增筋剂 成分）

抗坏血酸 （维生素类的东东 算营养成分 ）

糕点专用粉：主要成份为低筋粉，同样，为改善蛋糕、饼干的口感、成品率、稳定性加入一定的添加剂（也叫改良剂）。

如何做蛋糕粉饼干

目录方法1：经典蛋糕粉饼干1、将烤箱预热到180摄氏度。2、将蛋糕粉、植物油和鸡蛋倒入搅拌碗中混匀。3、拌入175克的配料，比如巧克力碎。4、将2.5厘米高的面团舀到未抹油的烤盘上。5、将饼干放入烤箱烤8-10分钟。6、从烤箱中取出饼干，从烤盘转移到其它地方放凉。方法2：奶油干酪糖霜1、将黄油和白巧克力一起放进微波炉加热融化。2、搅打奶油干酪、糖粉和香草精。3、将融化的巧克力和黄油拌入奶油干酪混合物中。4、饼干冷却后，将糖霜抹到饼干上。如果你无法选择甜点要吃蛋糕还是饼干，何不两者兼得呢？用蛋糕粉做出来的饼干非常松软，而且快捷方便！你甚至还能自制糖霜来装饰它们，放纵自己尽情享受。现在就来吃口感像蛋糕一样的饼干吧！
方法1：经典蛋糕粉饼干
1、将烤箱预热到180摄氏度。烤箱通常20-30分钟才会热起来，在制作饼干前启动烤箱，这样准备烘培的时候，烤箱也已经达到适当的温度。如果想要快速预热烤箱，可以先调到炙烤（broil）模式，让烤箱内部达到超高温，然后在放入饼干之前，调回普通的烘烤模式。
2、将蛋糕粉、植物油和鸡蛋倒入搅拌碗中混匀。用勺子或电动搅拌器，将约520克任意口味的蛋糕粉、120毫升植物油和2个鸡蛋搅打均匀。确保没有结块的蛋糕粉。你可以用115克融化的黄油代替植物油，也可以用其它类型的油，比如橄榄油或菜籽油。
如果想要做低脂饼干，可以使用120毫升苹果酱代替油。
如何挑选蛋糕粉
如果你想做出生日蛋糕口味的饼干，可以选择芳菲堤或香草蛋糕粉。
如果你喜欢巧克力，那就使用魔鬼蛋糕粉或黑巧克力蛋糕粉。
如果你想要更特别一点，可以选择红丝绒蛋糕粉。
如果你喜欢水果口味，可以尝试草莓或柠檬蛋糕粉。
如果你喜欢肉桂、肉豆蔻和丁香，可以用胡萝卜蛋糕粉或香料蛋糕粉做饼干。
如果你想使用自己喜欢的蛋糕粉，那就这么做吧！你可以选择自己喜欢的任何口味或品牌的蛋糕粉。
3、拌入175克的配料，比如巧克力碎。如果你想添加巧克力碎或坚果碎等配料，现在就可以将它们翻拌到面糊中。先放入175克配料，必要时再根据自己的口味增加用量。继续搅拌，直到所有配料均匀分布在面糊中。
你可以根据自己的口味选择配料。
可以使用的配料
巧克力碎
奶油硬糖粒
M豆或其它小糖果
蔓越莓干、葡萄干等果干
椒盐脆饼碎
花生牛奶巧克力杯
椰丝
4、将2.5厘米高的面团舀到未抹油的烤盘上。使用46x66厘米的烤盘，每个面团相隔约4厘米。这样饼干在烘烤期间有足够的空间膨胀，不会粘在一起。如果你想让饼干烘焙得更加均匀，可以先在烤盘铺一张烘培纸，才放上面团。
你可以用普通勺子或饼干勺将面团舀到烤盘。
5、将饼干放入烤箱烤8-10分钟。将烤盘放到烤箱中层，这里的热空气循环最好，可以将所有饼干烘烤均匀。饼干边缘变硬而中间还有一点软就表示烤好了。如果你做的是香草或其它浅色的饼干，烤好后的饼干会呈金黄色。
用厨房计时器或手机上的时钟应用掌控时间。
6、从烤箱中取出饼干，从烤盘转移到其它地方放凉。饼干烤好后，从烤箱中取出来。用抹刀将每块饼干从烤盘转移到纸巾或金属架上放凉。如果把饼干留在烤盘，烤盘的余热会继续烘烤饼干，可能会把饼干烤焦。
饼干冷却后就可以添加装饰配料。
将吃剩的饼干收进密封容器或可封口塑料袋，在室温下最多存放2周。如果想存放更久，把容器放进冷冻室可以保存长达3个月。
可以使用的装饰配料
添加糖霜。
在饼干上面淋上融化的巧克力。
配合节日气氛添加合适的糖屑。
在2个饼干之间抹一层糖霜，制作夹心饼干。
方法2：奶油干酪糖霜
1、将黄油和白巧克力一起放进微波炉加热融化。将85克黄油和约110克白巧克力碎倒入一个微波炉耐热碗中，放进微波炉加热1分钟，取出来搅拌，然后继续加热1分钟。如此重复，直到所有材料彻底混匀，变得顺滑，没有任何团块。你可以将一条白巧克力掰碎，或是直接使用白巧克力屑。
想要黄油更快融化，可以提前从冰箱中取出来，在室温下放30分钟软化它。
2、搅打奶油干酪、糖粉和香草精。将225克软化的奶油干酪、约60克糖粉和5毫升香草精倒入一个搅拌碗，用勺子或电动搅拌器搅拌至顺滑。先将奶油干酪静置在室温下20-30分钟，让它软化。
你可以用225克纽沙特尔干酪代替奶油干酪，制作低脂糖霜。
3、将融化的巧克力和黄油拌入奶油干酪混合物中。将巧克力和黄油倒入装着奶油干酪的搅拌碗中，将所有材料搅打至顺滑。如果想要制作色彩丰富的饼干，可以在糖霜中添加2-3滴食用色素，搅拌至混匀，没有一丝条纹。
如果需要增稠糖霜，可以添加更多糖粉，直到达到你喜欢的稠度。
4、饼干冷却后，将糖霜抹到饼干上。将1汤匙（15克）糖霜舀到每块饼干的中间。用黄油刀轻轻地将糖霜涂抹均匀。想要做更花哨的装饰或设计，可以将糖霜装进裱花袋，然后挤到饼干上，画出你喜欢的图案。
饼干彻底冷却后才涂抹糖霜，否则糖霜会融化，流得到处都是。
如果不急着使用糖霜，先把它们装在密封容器中，放进冷藏室可以存放长达2周，放进冷冻室可以存放长达6个月。
你需要准备

素材


经典蛋糕粉饼干

约520克任意口味的蛋糕粉

120毫升植物油

2个鸡蛋

巧克力碎或坚果等配料（可选）


奶油干酪糖霜

85克黄油

约110克白巧克力碎

225克软化的奶油干酪

约60克糖粉

5毫升香草精

电压力锅哪个牌子好?电压力锅质量排行榜推荐

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来电压力锅哪个牌子好?电压力锅质量排行榜推荐的相关内容。

说到 电压力锅 ，想必大家都很熟悉，它是大部分家庭 厨房 必备电器之一。许多家庭也会经常使用电 压力锅 来煲煮汤粥，它操作简单，使用安全，并且煲煮的汤粥十分美味。市场上电压力锅的品牌众多，很多人都不知该如何选择。那么，今天小兔就和大家分享下电压力锅质量排行榜，以便大家选购。

一、电压力锅哪个牌子好

买电压力锅的时候，我们通常首先考虑的就是品牌。那么接下来我们为大家介绍销售排行前五的品牌。

1、美的Midea

一锅双胆，饭菜双享，营养更科学，美味不窜味;受热更均匀，耐刮擦，清洗更方便;彩晶内胆，不粘防腐蚀，稳定性好，使用更长久;易拆洗可插式上盖，超大防堵罩升级更安全;九大烹饪功能，24小时预约;时尚配色，外观 简约 大方。

2、 苏泊尔 SUPOR

安全手动排气，急速降压;保温防烫上盖，清洗更健康;定位导向设计，开合盖方便。

3、奔腾POVOS

特色无水焗功能，原汁原味烹饪。一锅多用，操作方便。全封闭无沸腾烹饪技术;快速烹饪，省时节能。

4、双喜

前围积水盒设计;全新抗菌提手设计;锅体外饭勺 插座 设计;一键开盖;密封圈固定设计;独特限压阀开盒盖联动装置;人性化防滑底设计。

5、 九阳 Joyoung

新型平板技术，性能稳定恒久;易清洗结构，让清洁更轻松;全营养技术，八方食材美味粹炼;人性化大把手，舒适方便;五谷饭烹饪功能，养生从此轻松;360°安全保护。

二、电压力锅质量排行榜

1、苏泊尔

苏泊尔电压力锅 是浙江苏泊尔股份有限公司旗下品牌，成立于1994年，公司是国内最大的炊具研发、制造商，是一家在厨具行业中首家上市公司。作为国家重点高新技术企业，苏泊尔多次被评为“AAA级”资信企业、“五星级工业企业”倍受消费者所喜爱。

2、美的

美的电压力锅成立2002年，对于创建于1968年美的集团，是大型的综全性 现代 化企业集团，位于中国500强企业之列。是全球最具价值500品牌之一，电压力锅十大品牌。

3、九阳

九阳电压力锅是山东品牌，中国名牌，中国驰名商标。九阳股份有限公司成立于2002年，虽然九阳公司成立不久，但是发展迅速，已在，在济南、杭州、苏州等地建有多个生产基地，现忆成为 家电 行业中规模位居行业前列，著名企业之一。

4、奔腾

上海奔腾企业(集团)有限公司，中国十大小家电品牌， 剃须刀 - 电吹风 十大品牌，中国驰名商标，上海名牌，上海市著名商标，国内一流的专业小家电品牌运营商，集家用电器产品研发-制造-销售为一体的综合性高新技术企业。

5、 格兰仕

广东格兰仕集团有限公司，小家电十大品牌， 微波炉 十大品牌，电器十大品牌，中国驰名商标，全球最大的微波炉专业制造商之一，世界级综合性白色家电品牌企业，中国极具影响力品牌，中国家电业最具影响力的 龙头 企业。

6、 利仁

北京利仁科技有限责任公司， 电饼铛 十大品牌，电压力锅十大品牌，十大多功能锅品牌，国内知名小家电生产企业，北京市著名商标，“守合同，重信用”企业，主要从事民用小家电产品研发、生产与销售的民营企业。

7、格力

格力电器(中山)小家电制造有限公司，知名(著名)小家电品牌，中国驰名商标，格力电器旗下大型小家电专业制造商，集研发、配套生产、总装、售后服务于一体的家用电器专业制造公司，国内名列前茅的小家电专业生产厂家。

8、老板

杭州 老板电器 股份有限公司， 厨房电器 十大品牌， 抽油烟机 十大品牌，中国驰名商标，亚洲品牌500强，上市公司，吸 油烟机 国家标准起草单位，国内市场份额最大、品牌价值最高、生产规模最大、销售区域最广的厨房电器龙头企业之一。

9、 荣事达

合肥荣事达小家电有限公司， 生活电器 十大品牌，空气 加湿器 十大品牌，中国驰名商标，荣事达集团旗下大型小家电专业生产企业，中国最具价值品牌之一，专业从事小家电研发、生产、销售与服务的现代化企业。

10、海尔

海尔电器集团有限公司，十 大家电 品牌，十大 冰箱 - 空调品牌 ，中国驰名商标，全球白色家电领导品牌，中国最具价值品牌，全球领先的整套家电解决方案提供商和虚实整合通路商，中国最受尊敬企业之一，北京奥运会全球唯一家电赞助商。

三、电压力锅做蛋糕

(1)工具：

1、 电饭煲 一个

2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

3、大碗两个

(2)材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好);

3、糖100克;

4、 葡萄 干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

(3)制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器);

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中;

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼);

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了);

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用 筷子 戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色;

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

(4)说明：

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

四、电压力锅菜谱

1、无水蘑菇红烧肉的做法

用料：猪五花肉(1000g)，蘑菇(150g)，大葱(2根)，老姜(1块)，桂皮(1片)，冰糖(25g)，盐1汤匙(15g)， 料酒 2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆

主料：五花肉(1000g)、土豆(两个)

配料：大料、 花椒 、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可。

注：17分钟-20分钟左右。

3、番茄牛腩

主料：牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)

配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。35分钟左右。

看完上文，想必大家对电压力锅品牌有了一定的了解。电压力锅作为新一代的厨具，更加方便、快捷，无需随时紧盯，省时省力且功能众多，值得选购。以上就是土巴兔学 装修 平台带来的全部资讯了，如果您还想了解更多关于家居装修的知识和经验，请关注土巴兔装修家居微信(微信号：to8to282)。

以上，就是168排行小编给大家带来的蛋糕粉品牌排行榜 低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉有什么区别？全部内容，希望对大家有所帮助！更多相关文章关注168排行：www.168jiankang.com

免责声明：文章内容来自网络，如有侵权请及时联系删除。