蛋糕粉品牌排行榜 蛋糕粉和面包粉怎么识别好与坏？是不是要看加水的多少？

小编今天整理了一些蛋糕粉品牌排行榜 蛋糕粉和面包粉怎么识别好与坏？是不是要看加水的多少？相关内容，希望能够帮到大家。

低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉有什么区别？

高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉).

低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素.例如制作面包就要用高筋小麦粉（正确来说叫面包专用粉）以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其"筋道"、爽滑;而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆.

同样的,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可.

只要大家在购买面粉时,按上面说的注意区分就可以买到自己想要的面粉了.

接下来要说说面包专用粉、糕点专用粉

面包专用粉：主要成份为高筋粉，为改善面包口感，加入一定的添加剂（也叫改良剂），提高吸水率、出品率、稳定性。面包粉品牌众多，如金像粉、红牡丹、风筝牌等，就不一一例举了。

大家在看烘焙帖时，特别是面包制作，配方写的主要材料为高筋粉，其实不完全正确，正确应该叫面包粉。

面包粉中的添加剂（也就是改良剂）成分示例：

a-淀粉酶，葡萄糖氧化酶，半纤维素酶，木聚糖酶 （都是帮助发酵用的）

硬脂酰乳酸钙（钠）（乳化剂 让面粉有张力 简单说整形的时候比较光滑好整形）

偶氮甲酰胺（增筋剂 代替被禁止的有致癌可能的 溴酸钾 这个有报告说也有致癌性 相对安全 是现在国际流行的 增筋剂 成分）

抗坏血酸 （维生素类的东东 算营养成分 ）

糕点专用粉：主要成份为低筋粉，同样，为改善蛋糕、饼干的口感、成品率、稳定性加入一定的添加剂（也叫改良剂）。

蛋糕粉和面包粉怎么识别好与坏？是不是要看加水的多少？

看加水的多少？也就是面粉的吸水量，可以作为评价面包粉好差的一个依据！
面包粉也称高筋粉，所以呢，面粉的筋度也不能太强，否则在搅打面糊的时候很难打起面筋来！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，评判它的好差，还是作出产品来才好说，（主要我不是很专业）做出的蛋糕组织细腻，口感顺滑，就算是好产品了！ 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！
推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！

电压力锅哪个牌子好?电压力锅质量排行榜推荐

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来电压力锅哪个牌子好?电压力锅质量排行榜推荐的相关内容。

说到 电压力锅 ，想必大家都很熟悉，它是大部分家庭 厨房 必备电器之一。许多家庭也会经常使用电 压力锅 来煲煮汤粥，它操作简单，使用安全，并且煲煮的汤粥十分美味。市场上电压力锅的品牌众多，很多人都不知该如何选择。那么，今天小兔就和大家分享下电压力锅质量排行榜，以便大家选购。

一、电压力锅哪个牌子好

买电压力锅的时候，我们通常首先考虑的就是品牌。那么接下来我们为大家介绍销售排行前五的品牌。

1、美的Midea

一锅双胆，饭菜双享，营养更科学，美味不窜味;受热更均匀，耐刮擦，清洗更方便;彩晶内胆，不粘防腐蚀，稳定性好，使用更长久;易拆洗可插式上盖，超大防堵罩升级更安全;九大烹饪功能，24小时预约;时尚配色，外观 简约 大方。

2、 苏泊尔 SUPOR

安全手动排气，急速降压;保温防烫上盖，清洗更健康;定位导向设计，开合盖方便。

3、奔腾POVOS

特色无水焗功能，原汁原味烹饪。一锅多用，操作方便。全封闭无沸腾烹饪技术;快速烹饪，省时节能。

4、双喜

前围积水盒设计;全新抗菌提手设计;锅体外饭勺 插座 设计;一键开盖;密封圈固定设计;独特限压阀开盒盖联动装置;人性化防滑底设计。

5、 九阳 Joyoung

新型平板技术，性能稳定恒久;易清洗结构，让清洁更轻松;全营养技术，八方食材美味粹炼;人性化大把手，舒适方便;五谷饭烹饪功能，养生从此轻松;360°安全保护。

二、电压力锅质量排行榜

1、苏泊尔

苏泊尔电压力锅 是浙江苏泊尔股份有限公司旗下品牌，成立于1994年，公司是国内最大的炊具研发、制造商，是一家在厨具行业中首家上市公司。作为国家重点高新技术企业，苏泊尔多次被评为“AAA级”资信企业、“五星级工业企业”倍受消费者所喜爱。

2、美的

美的电压力锅成立2002年，对于创建于1968年美的集团，是大型的综全性 现代 化企业集团，位于中国500强企业之列。是全球最具价值500品牌之一，电压力锅十大品牌。

3、九阳

九阳电压力锅是山东品牌，中国名牌，中国驰名商标。九阳股份有限公司成立于2002年，虽然九阳公司成立不久，但是发展迅速，已在，在济南、杭州、苏州等地建有多个生产基地，现忆成为 家电 行业中规模位居行业前列，著名企业之一。

4、奔腾

上海奔腾企业(集团)有限公司，中国十大小家电品牌， 剃须刀 - 电吹风 十大品牌，中国驰名商标，上海名牌，上海市著名商标，国内一流的专业小家电品牌运营商，集家用电器产品研发-制造-销售为一体的综合性高新技术企业。

5、 格兰仕

广东格兰仕集团有限公司，小家电十大品牌， 微波炉 十大品牌，电器十大品牌，中国驰名商标，全球最大的微波炉专业制造商之一，世界级综合性白色家电品牌企业，中国极具影响力品牌，中国家电业最具影响力的 龙头 企业。

6、 利仁

北京利仁科技有限责任公司， 电饼铛 十大品牌，电压力锅十大品牌，十大多功能锅品牌，国内知名小家电生产企业，北京市著名商标，“守合同，重信用”企业，主要从事民用小家电产品研发、生产与销售的民营企业。

7、格力

格力电器(中山)小家电制造有限公司，知名(著名)小家电品牌，中国驰名商标，格力电器旗下大型小家电专业制造商，集研发、配套生产、总装、售后服务于一体的家用电器专业制造公司，国内名列前茅的小家电专业生产厂家。

8、老板

杭州 老板电器 股份有限公司， 厨房电器 十大品牌， 抽油烟机 十大品牌，中国驰名商标，亚洲品牌500强，上市公司，吸 油烟机 国家标准起草单位，国内市场份额最大、品牌价值最高、生产规模最大、销售区域最广的厨房电器龙头企业之一。

9、 荣事达

合肥荣事达小家电有限公司， 生活电器 十大品牌，空气 加湿器 十大品牌，中国驰名商标，荣事达集团旗下大型小家电专业生产企业，中国最具价值品牌之一，专业从事小家电研发、生产、销售与服务的现代化企业。

10、海尔

海尔电器集团有限公司，十 大家电 品牌，十大 冰箱 - 空调品牌 ，中国驰名商标，全球白色家电领导品牌，中国最具价值品牌，全球领先的整套家电解决方案提供商和虚实整合通路商，中国最受尊敬企业之一，北京奥运会全球唯一家电赞助商。

三、电压力锅做蛋糕

(1)工具：

1、 电饭煲 一个

2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

3、大碗两个

(2)材料： 168排行

1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好);

3、糖100克;

4、 葡萄 干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

(3)制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器);

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中;

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼);

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了);

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用 筷子 戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色;

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

(4)说明：

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

四、电压力锅菜谱

1、无水蘑菇红烧肉的做法

用料：猪五花肉(1000g)，蘑菇(150g)，大葱(2根)，老姜(1块)，桂皮(1片)，冰糖(25g)，盐1汤匙(15g)， 料酒 2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆

主料：五花肉(1000g)、土豆(两个)

配料：大料、 花椒 、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可。

注：17分钟-20分钟左右。

3、番茄牛腩

主料：牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)

配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。35分钟左右。

看完上文，想必大家对电压力锅品牌有了一定的了解。电压力锅作为新一代的厨具，更加方便、快捷，无需随时紧盯，省时省力且功能众多，值得选购。以上就是土巴兔学 装修 平台带来的全部资讯了，如果您还想了解更多关于家居装修的知识和经验，请关注土巴兔装修家居微信(微信号：to8to282)。

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