泡椒凤爪品牌排行榜 泡椒鸡爪最正宗的做法

今天168排行小编整理了泡椒凤爪品牌排行榜 泡椒鸡爪最正宗的做法相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

求味道不错的泡椒凤爪品牌

配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。

做法：

1.先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。

2.锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，在放入鸡爪，煮开后过冰水。

3.接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口。

4.准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

5.做好后，密封好玻璃瓶，放在冰箱中冷藏，一般24小时后即可食用，但是放的时间越长，味道就会越好。

8大窍门：

1.鸡爪不要煮太久，煮老了，泡椒凤爪吃着没有嚼劲的，煮的到位，泡椒凤爪吃着就很脆，把鸡爪放入水中，卤煮开后就可以捞出了。

2.煮好的鸡爪，一定要洗干净，反复搓洗，不要有任何油，否则泡椒凤爪保存的时间不长，如果洗干净了，泡椒凤爪还可以做的非常白。

3.一定要适量的泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好，大家还可以加一些泡姜、泡菜，爱吃什么放什么，会使泡椒凤爪更浓郁。

4.准备好的玻璃瓶不要沾有油和生水，否则泡椒凤爪容易坏，而且会损害味道。

5.泡椒水不够，就用米醋和凉开水水代替，味道也会特别好的。

6.鸡爪一定要全部覆盖住，玻璃瓶也一定要密封好，这样做的泡椒凤爪味道很浓。

7.泡椒凤爪虽然24小时后即可食用，但是时间放的越久，味道就会更浓更入味。

8.煮鸡爪用的辛香料不要用八角、桂皮、丁香之类的，容易导致鸡爪变黑，一定要切记。

想吃正宗的泡椒凤爪，求品牌

有条件的话，自己做点就好了。自己做的，吃着放心，还可以省钱。以下是在家自制泡椒凤爪的方法。

【泡椒凤爪】

【食材】

鸡爪1000g（可以根据自家情况酌情增减）、泡椒20颗、小米椒10根、大蒜6瓣、生姜1块、生抽半玻璃杯、白醋2勺、盐2勺 168排行

【做法】

1，准备好所有食材：将鸡爪洗干净洗干净备用。白白嫩嫩富含胶质！

2，作为重要提味的灵魂食材，泡椒、辣椒和大蒜切粒， 姜块去皮切丝备用。

3，切凤爪：为了后续能让凤爪更加入味，我们需要将凤爪切块，每根鸡爪可以切两刀为宜，大家可以先在爪根部切一刀，分开五指和粗棒的部分，然后以两指为界线再切一刀，这样切出来的大小正好。

4，凤爪过水：这一步要进行两次，第一道水的时候，主要是为了将凤爪表面残留的一些清水不容易洗净的血渍或者细菌清除掉。

5，第二道水主要是为了将凤爪煮熟，这两道焯水的工序每次大概持续5~10分钟左右即可，大家可以提过观察鸡爪肉质是否有变黄来判断是否煮好。这也算是我的一个小窍门啦，亲身验证，分来煮两次的凤爪肉质更加劲道，嚼劲更足更好吃。

6，腌制凤爪，加入泡椒、小米椒、姜和蒜，再加上半玻璃杯的生抽和3勺白醋和2勺盐，增加卤凤爪的辣味、香味，尤其是泡椒的诱人味道！另外，也能够丰富菜肴的配色，让这道菜变得更加秀色可餐。除了辣之外，酸味也是今天这道小吃的一个亮点，夏天的时候容易没有食欲，加入一些醋能够更加生津开胃。

7，将凤爪和酱汁配料充分搅拌均匀后，腌半个小时就可以吃啦。或者用保鲜盒或者保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏一夜，味道更香！简直让人馋涎欲滴欲罢不能啊！一次可以多做一些，三五天都能吃。

【小贴士】

吃的时候还可以现挤一点柠檬汁或者橙汁，芬芳增香，更好吃！

泡椒鸡爪最正宗的做法

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来泡椒鸡爪最正宗的做法的相关内容。

泡椒凤爪是一道著名的重庆美食，其做法也简单，最后制作成功的泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，并且受到各个人群的喜爱，今天，将给大家讲解2种泡椒凤爪的制作配方，和最正确最入味的做法，让您能享受美食带来的快乐。

做法一：

食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。

1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

3. 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。

做法二：

食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。

1.把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。

2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳！

3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。

注意事项:

1. 上述调料大家可以按自己口味进行更改，喜欢吃酸的多加点白醋、山椒水、喜欢吃辣的多放点辣椒和山椒、喜欢吃咸的可以多放点盐，没有固定标准，所以就不写用量！

2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，这样鸡爪嚼劲十足。

3. 鸡爪一定要煮熟，泡鸡爪时间也进行延长一下，味道会更好。

以上就是泡椒凤爪品牌排行榜 泡椒鸡爪最正宗的做法全部内容，更多相关信息，敬请关注168排行。更多相关文章关注168排行：www.168jiankang.com

免责声明：文章内容来自网络，如有侵权请及时联系删除。