淮安网红小吃排行榜 淮安十大名厨、十大名菜、名点、名小吃知多少

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淮安十大名厨、十大名菜、名点、名小吃知多少

淮安“十大名小吃”（10道） 淮饺，淮安阳春面，萝卜丝油端，酸辣汤，码头羊肉汤，清江牛肉汤，淮安豆腐脑，老卤香干，淮安薄脆，童儿糕。 十大名厨： 王素华：男，1945年出生，从业四十余年，淮安首位中国烹饪大师，江苏烹饪名誉大师，精通淮扬菜烹调特点，技术全面，尤以刀工娴熟，切出的土豆丝细可穿针，拿手菜肴“一鸡九吃”、“乌龙桂鱼”、“软兜长鱼”深受业内人士和消费者好评，多次担任国家、省级烹饪比赛评委，徒弟已获中国烹饪大师荣誉称号。 屠兆福：男，1937年出生，从业五十余年，江苏烹饪名誉大师，继承淮扬菜传统特色并不断挖掘和创新，擅长制作“长鱼宴”以及“文楼汤包”等宴席和菜点，带出一大批淮扬菜名师名厨，多次应邀出席部级技术研讨会，多次应邀为中央首长和外宾服务，多次为省内外餐饮企业传授技艺。 田德俊：男，江苏烹饪名誉大师，1940年出生烹饪世家，十五岁随父进入厨师界，广交朋友，吸取各家之长，刻苦钻研厨艺，积极探索创新，1978年调入淮安商技校从事烹饪教学工作，多次带队参加各类烹饪大赛，培养出一大批名师名厨，多次应邀出席烹饪技术研讨，1983年与其父田树民带头制作“长鱼席”并出版发行，成为教学菜谱，深受领导和同行好评。 吴志华：男，1952年出生，中国烹饪大师，江苏烹饪大师，讲师，中式烹调高级工考评员，长期从事烹饪教学工作，多次发表学术论文，培养众多优秀人才，1982年起担任省烹饪书刊编委会编委，多次担任国家、省市各级烹饪技术比赛评委，具有深厚的烹饪理论知识和扎实的实践操作技能。 相进军：男，1956年出生，中国烹饪大师，江苏烹饪大师，扬州大学旅游烹饪学院兼职烹饪副教授，省烹饪书刊编委，全国中职烹饪教材编委，长期从事烹饪教学和研究工作，系统总结了淮安菜的成因和淮安菜的烹饪特点，创制大量新特菜肴，挖掘、整理出快要绝迹的“两淮长鱼席”菜单。 冯祥文：男，1957年出生，中国烹饪大师，江苏烹饪大师，中式烹调高级技师，省烹饪协会副会长，市旅游饭店协会会长，师从于中烹协副会长胡长龄研究江苏菜，致力于挖掘、研究、创新淮扬菜，对淮扬菜有独到见解，在制作长鱼菜、长鱼席等方面有较深造诣，在烹饪理论研究方面有所建树，发表多篇专业论文和名厨传记。 毛玉平：男，1957年出生，中国烹饪大师，江苏烹饪大师，中式烹调高级技师，市商技校校外辅导教师，淮安首枚全国烹饪比赛金牌获得者，省政府特殊贡献高级技师，享受特殊津贴，2004年美食节起先后主理市委、市政府北京、上海、杭州、南京等地美食推介和技艺交流活动，为弘扬淮扬菜美食文化作出贡献，获得有关领导和业内人士高度评价。 蔡俊明：男，1963年出生，中国烹饪大师，淮安市政协委员，江苏省餐饮业商会副会长，淮安市烹饪协会副会长，市级劳动模范，致力于烹饪研究和餐饮业投资发展，继承传统、研究开发、发展创新淮扬菜，创建淮扬菜连锁化、规模化旗舰企业“中华餐饮名店”江苏淮扬府餐饮有限公司，成为江苏省餐饮行业领军人物之一。 杨发明：男，1961年出生，中国烹饪大师，江苏烹饪大师，市烹协常务理事，市级考评组评委，擅长淮扬菜的制作，具有深厚的烹饪理论知识和扎实的实践操作技能，多次发表学术论文，培养众多优秀人才，挖掘研制的创新菜点“香芒金丝鱼”、“红烧小虾”、“翡翠小刀面”被认定为省名菜、点。 李永林：男，1963年出生，中国烹饪大师，江苏烹饪大师，中式烹调技师，擅长淮扬菜的制作，旁通京、鲁、川、粤等菜系的菜点制作，创制了名菜“红酥长鱼”，87年在“二次赶江南”技术比赛中成绩优异，被市委、市政府授予“青工技术操作能手”称号，多次在省市各类大赛中担任评委。

淮安哪家美食好吃的

淮安哪家美食好吃？
淮安是江苏省下辖的一个城市，它不仅以运河和灌溉工程著称，还以淮扬菜和特色小吃而声名远播。如果你问我淮安哪家美食好吃，那么我会毫不犹豫地告诉你，淮安的鲜鱼馆一定是最佳选择。
鲜鱼馆是淮安本地人极为推崇的一家小吃店，位于市中心。它的招牌菜是鱼丸汤和鱼干面，鲜嫩细腻的鱼丸汤被品尝过的人们赞誉为“鲜美可口，入口即化”，而鱼干面则以其扎实的面质和卤香浓郁的口感备受喜爱。
去过淮安的人们都会告诉你，鲜鱼馆的菜不仅好吃，而且价格实惠，绝对不会让你失望。
除了鲜鱼馆，如果你想要尝尝淮安其他的美食，还有很多值得一试的小吃店，比如汤师傅烧麦店、席记鸭血粉丝汤、老鼠粉等等。这些小店虽然规模不大，但却都承载了淮安人的情感和记忆，值得大家前去一探究竟。

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淮安有什么吃的特产

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来淮安有什么吃的特产的相关内容。

淮安人对于美食非常讲究，因此衍生出很多的特产美食，到淮安游玩，这些特产美食必须吃起来!
1、淮安特产美食：淮安茶馓
淮安茶馓是淮安地区的传统名点，在清朝是就被列为贡品，可见当时地位之显赫，淮安茶馓历史悠久，风味独特，茶馓含有丰富的蛋白质，食用茶馓有利大小便，润肠，温中益气。淮安茶馓还曾在清宣统二年南洋劝业会铜质奖和巴拿马国际博览会银质奖。
2、淮安特产美食：文楼汤包
文楼汤包起源于道光年间，是淮安地区的传统小吃，因淮安古镇文楼而得名，文楼汤包包大皮薄，汤汁鲜美，爽滑不腻深受人们喜爱。到淮安必须得尝一口文楼汤包才算到了淮安。
3、淮安特产美食：钦工肉圆
钦工肉圆已经有千百年的历史了，属于淮扬菜系，吃起来光滑细嫩，富有弹性。钦工肉圆的制作非常考究，选料也非常丰富。含有丰富的蛋白质，食用能补中益气，提高免疫力。
4、淮安特产美食：码头汤羊肉
码头汤羊肉是淮安的传统名菜，口味鲜香，回味无穷，在明代就以成为皇室的贡品。羊肉鲜嫩，含有丰富的营养，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛等症状大有裨益。码头汤羊肉采用真空包装，是居家旅行、赠送亲友的佳品。
5、淮安特产美食：涟水捆蹄
涟水捆蹄是淮安涟水县的传统名菜，相传起源于清道光年间，距今已有一百多年历史。涟水捆蹄色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，是到淮安必尝的名菜。
6、淮安特产美食：十三香龙虾
十三香龙虾是淮安的特色名菜，因配料是有十多种中草药组成，因而叫十三香龙虾。龙虾不仅味道鲜美，还含有丰富的高蛋白，低脂肪，营养丰富。十三香龙虾集麻、辣、鲜、香于一体，吃后回味无穷，深受广大食客的青睐。
7、淮安特产美食：清蒸鸭饺
清蒸鸭饺是淮安涟水县的传统名菜，属苏菜系，呈长方形块、酱红色，味鲜肥嫩，汤汁清澄，碗面浮有金黄鸭油。
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