2023-08-30 22:13:13 | 168排行
冰粉因其冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火,故而得名。所以,它对于一切“火辣辣”的东西,都有着“安抚”的作用,比如炎热的夏日、红艳艳的火锅、毛焦火辣的心情等。
冰粉
制作
美味的冰粉
不经意间,大街上以冰粉为单品开店的现象,已经变得普及。似乎这个夏天之所以到来,不是因为春天结束了,而是因为接受了冰粉美味的召唤。
其实,冰粉制作起来非常简单,特别是现在市面上售卖的冰粉,直接调兑就好,即使用冰粉籽(学名:假酸浆)手工搓,也不复杂。这里笔者以手工冰粉为例,来介绍一下冰粉的制作。
原料
冰粉籽50克、冷开水1800毫升、石灰5克
制法
1.石灰纳盆,加入200毫升冷开水调匀,然后静置澄清。
2.冰粉籽用纱布包好,放入1600毫升冷开水中,用力反复揉搓,直到冰粉籽中的浆液都融入冷开水,并能看到一部分泡泡时即可。
3.把澄清的石灰水(沉淀物不要)倒入冰粉浆液中,搅拌均匀后用保鲜膜封好,静置或冰箱保鲜存放,1小时左右就会凝固成冰粉。
说明:从冰粉籽中搓揉出来的浆体实质上是一种凝固剂,加石灰澄清水,很大程度上是为了酸碱中和,使其更好地凝固。
做好的冰粉本身没什么味道
所以几乎没有“原味”冰粉的说法
对于冰粉来说,最好的配料就是红糖水
其实,这里说红糖水是有些不准确的
因为所用的是复制过的红糖水
不管甜味、香味和黏稠性,都是在复制过程中调节
这里以葡萄红糖水为例作介绍
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原料
清水500毫升、红糖350克
白糖50克、新疆大粒绿葡萄干50克
制法
所有原料同时下锅,用大火烧开后
改小火熬煮约1小时,起锅晾冷即可
说明:葡萄干下锅之前一定要多淘洗两遍。熬好的红糖水会有浓郁的葡萄香味,给冰粉调味很美好。红糖水冷却后,其黏性会增加。
红糖冰粉是最传统的味道,最早的冰粉,就是冰粉和简单的红糖水。而现在的冰粉,已经超出了这个范畴。因为人们吃冰粉的目的已经有了偏颇,早就不是为了吃“粉”,而是为了吃“冰”的感觉。
在红糖水的基础上,为了增香和赋予一些特殊风味,还可在冰粉中加入熟白芝麻末、橘饼碎、醪糟、桂花蜜等,效果特别明显。
近两年比较火的当属糍粑冰粉,在糍粑粒表面裹上一层熟黄豆粉,既增加了香味,也不会使其相互粘连,冰粉吃起来口感很弱,但是糍粑软糯的口感起到恰到好处的调剂作用。
此外,脆爽的水果、绵糯的汤圆、酥脆的花生、酥软的蜜豆等配料,都能很好地调剂口感和风味。
168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来重庆各个网红小吃街美食推荐指南的相关内容。
大家都知道重庆地区喜欢麻和辣,重庆同样也是美食爱好者的天堂,除了有着独特的文化流传以及风土人情外还有着许多国际知名的小吃,比如重庆小面。小面小编就来推荐一下重庆网红小吃街里的好吃的,来旅游的朋友千万不要错过了,详情请见下文。
知名最高,胃大的人可以沿着一路吃过去,保证你撑得走不动路!
①好又来酸辣粉
心心念念的来吃传说中的酸辣粉,一口下去真是爽,后来就开始辣到想哭,一口粉一口果汁那样吃下去,一个多小时以后嘴唇依然是火辣辣的,不过那个味道真的是很好吃很好吃
②山城小汤圆
小汤圆味道很好,
除了小汤圆还有其他点心,做的很精致,一份汤圆应该有10个左右,全是黑芝麻馅,汤圆的糯米皮特别软糯,也不粘牙,也不咕叽咕叽的,还有股糯米本身的米香味,推荐购买,吃了辣食后来碗热乎乎的汤圆,最合适不过了
③麦丽丝烧烤
这个也是一家连锁店,真的很赞,简直是食肉动物的天堂。鸡翅,鸡排,鱿鱼,里脊,还有串串,每一样都好吃到哭。关键价格还实惠。准确说重庆的各种小吃都很便宜!
以麻花最为出名。街上有太多各种相似的牌子,排队人最多的那家陈麻花最正宗。
①陈昌银麻花
磁器口的古镇一景啊!一条街都是卖麻花的,有陈家麻花、陈家老店、正宗陈家麻花等等店,买的两种口味都是很好吃的!又酥又脆,让人根本停不下来啊!所以去听爱吃此类食品,到磁器口一定要多买一些!
②多一家古镇鸡杂
“磁器口起家”的小店。鸡杂确实“不错”,端上来“热腾腾”,“红艳艳”,鸡心、鸡肠、鸡肫、鸡肝一大堆,虽““香辣无比”,吃得人“大呼过瘾”。毛血旺也“值得一试”,分量“足”,“够麻够辣”。来客“挺多”,不介意环境“嘈杂”的朋友可以去试试。
③手工糍粑
口味很不错,因为我偏爱甜食,吃了之后久久回味,糍粑口感有韧性,不粘牙,就是价格稍微有点小贵,貌似非景区路边摊是2块一份。
环境好的同时美食又多
洪崖洞,负四楼,一层楼全是吃的,但是品种不太多,只是环境比较好。
如花生糖、芝麻糖、凉粉儿、桃片、、糍粑等,室内是一个个小门小户组成的大排档,空气中弥漫着重庆独特的麻辣香~
①凉粉儿 168排行
一碗凉糕淋上浓浓的红糖汁,有的人可能吃不习惯,却是我喜欢的味道
②麻辣坚果
现场制作木锤酥,可以免费品尝,很香脆,可以买上几块作为路上的嚼谷
③重庆小面
小面是重庆最经典的街边小吃了,小面要的正常麻正常辣的,辣倒还好,麻倒是真麻,不过味道也好好,煮得快化的豌豆,每一根面条上的包裹着,味道特别棒,很喜欢!
网红小吃有哪些最火爆? 网红小吃是近年来在社交媒体上广受欢迎的美食,以下是一些最火爆的网红小吃: 1.奶盖茶:奶盖茶是一种将茶和奶油混合在一起的饮品,口感丰富,受到了年轻人的喜爱。 2.珍珠奶茶:珍珠奶茶是一种将珍珠和奶茶混合在一起的饮品,口感独特,已经成为了许多人的日常饮品。 3.爆浆芝士蛋糕:爆浆芝士蛋糕是一种口感丰富的蛋糕,内部有浓郁的芝士酱,切开后会流出来,非常受欢迎。 4.炸
适合摆摊的网红小吃? 网红小吃是近年来非常流行的美食品类之一,不同于传统的食品摊位,它更加注重产品的创新和包装形式的营销手段。以下是几种适合摆摊销售的网红小吃: 1.爆米花冰淇淋:这是一种将爆米花和冰淇淋结合在一起的美食,口感独特有趣,而且外形可爱,容易引起消费者的兴趣和好奇。 2.起司薯条:将薯条和芝士酱搭配在一起,制成一道既美味又简单的小吃。可以根据不同口味添加辣味、披萨味等多种口
街头小吃什么最火 1、锡纸烧烤 烧烤界的新秀,携带方便、外形雅观、滋味香辣,在当下市场是非常受欢迎的!新鲜食材搭配精心熬制的高汤酱料,装进锡纸包装放在火上慢慢烤就好啦。产品鲜香美味,因为没有直接接触火焰,所以营养也都在,深受很多消费者喜欢。 2、杂粮煎饼 老牌小吃了,卖煎饼收入过万的消息已经听到不止一次了。好吃又抗饿,出现的场所也是非常丰富,网吧、夜市、小店都会有它的身影。 3、油炸串
网红小吃有哪些最火爆 最火爆的网红小吃有冒烟冰淇淋、网红马卡龙、网红脏脏包、网红樱花布丁、网红火鸡面。 1、冒烟冰淇淋 现在旅游业在国内越来越盛行,各个大小景区都能看到冒烟冰淇淋的存在,它对小朋友和女孩子有着很大的吸引了,小小一盒冰淇淋价格不便宜,真正吃了才发现,除去鼻孔会冒烟外,其它毫无亮点可言,不管味道还是价格,都对不起它的名头。 2、网红马卡龙 马卡龙本是法式的
全国最出名的特色地摊小吃都有什么? 全国有很多出名的地摊小吃,最出名的有 烤冷面 、烤串、 关东煮 、臭豆腐、串串香、铁板鱿鱼等等有很多,可以在百度上搜索《大碗小吃技术秘方》里面什么样的小吃都,而且制作方法,配方什么都有,非常好,希望对你有帮助。 10大暴利小吃网红小吃,最暴利的几种路边摊小吃,成本低利润却十 提起10大暴利小吃网红小吃,大家都知道,有人问最暴利的几种路边摊小吃,成本低
网红小吃有哪些最火爆摆摊适合四季 火爆适合四季摆摊的 网红小吃有煎饼果子、铁板鱿鱼、热干面等等。 1、煎饼果子 其实在上下班的路上不难看到有很多大爷大妈们拖着推车卖煎饼果子,原因是因为它的味道确实还不错,并且做法也多种多样,又拥有各种各样的口味,拥有很多的顾客群体。 2、铁板鱿鱼 说到铁板大家应该都不陌生,因此在大街小巷都能够看到它的踪迹,主要是使用铁板将鱿鱼煎熟,
网红美食都有哪些呢? 比较昂贵的网红美食,一般有我们大家都比较喜欢的:芝士棒,冰淇淋鸡蛋等等。 这些食物都是非常美味,可口又很受大众欢迎的,所以能够成为网红美食。 对于美食的鉴赏,我们平时可以向专业的老师多交流,谦虚的认真学习,这样我们能够掌握更多关于美食的鉴赏知识,然后能够做到准确鉴赏美食的程度。 多跟老师学习,掌握正确的知识要点,以及全面基础学习是非常重要的。 1.要认真谦虚向老
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