特种葡萄酒的分类（特种葡萄酒功效）

本文目录一览：

• 1、特种葡萄酒的分类
• 2、特种葡萄酒功效
• 3、特种葡萄酒的危害

特种葡萄酒的分类

全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类： 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多
的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 1．静酒：不含CO2的酒为静酒。
2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：
（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。 一般而言，一瓶葡萄酒的复杂程度是不难让人想像的，光是由栽种品种混合、
酿制、陈年，无一不是学问，要从头到尾的做一个通盘了解绝非短期之内可以办到的，更何况你我只是一品酒大众能够轻松享受是最要紧的……以产葡萄酒世界之大，举凡酒庄之美，产品种类之多样，品种之特色，地形与气候之影响，在掌握了酒之质感我们可以以其葡萄酒瓶上所贴的标签，内容有酒厂名、酒庄名称、葡萄品种、制造商、产区名称、口味、酒精浓度及容量等等来窥其堂奥，虽不能说可以很深入的了然却也是一明确的指标。 西班牙酒标
1、酒厂名
2、酒名
3、葡萄品种
4、酒厂自行生产装瓶
5、生产者的名称及地址
6、酒精浓度
7、酒产区名称
8、容量
9、酿酒葡萄采收的年份
10、表示已经过一年橡木桶两年瓶中储存 1、葡萄酒产区名称
2、酿酒葡萄采收的年份
3、葡萄品种(至少使用85%的Riesling品种)
4、采用晚收成葡萄酿的酒
5、半乾口味
6、葡萄来自的庄园
7、属特级良质酒。简称Qmp，比Qba等级高
8、政府检定的号码
9、装上
10、葡萄酒庄
11、酒精浓度
12、酒精浓度
13、容量
14、装瓶者及其地址 1、德文的匈牙利
2、酿酒葡萄采收的年份
3、是酒名也是产区名
4、正常的采收期
5、德文的甜味
6、酒精浓度
7、容量
8、英文的甜味 1、酒厂名
2、酿酒葡萄采收的年份
3、葡萄品种
4、产地名称
5、酒精浓度 1、绿酒之意是一种酸度高、清淡、微带汽泡的白酒，因酒质年轻时会带一点绿色反光，所以称绿酒通常酒精度不高
2、酿酒葡萄采收的年份
3、白酒
4、酒庄名称
5、表示酒庄装瓶的酒
6、经销者
7、产区名 , 位于葡萄牙西北部MINHO省
8、容量
9、葡萄牙生产
10、酒精浓度

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特种葡萄酒功效

特种葡萄酒因其特殊的原料——紫葡萄而备受瞩目。紫葡萄富含维他命A、B、C、E以及钙、磷、铁、锌、钠、碘等多种矿物质，特别是紫红色的葡萄，其皮上的类黄酮素和葡萄籽中的花青素，具有强大的抗氧化能力，能有效清除体内的自由基。

在红葡萄酒的酿制过程中，整颗葡萄经过压榨发酵，保留了葡萄皮和籽中的酚类物质，如红色素和类黄酮素。这些物质有助于提升体内好胆固醇（HDL）的比例，对抗动脉硬化，降低中风和心肌梗塞的风险，同时减少高血压的发生。

葡萄酒中的丹宁成分具有抑制细菌生长、抗炎以及促进消化的功效。同时，其富含的维他命C、E、β胡萝卜素等抗氧化成分，能延缓衰老，防止免疫系统受损，预防动脉粥样硬化、心血管疾病、脑血管病变甚至癌症的发生。

此外，红葡萄酒还以其补血特性受到青睐。其丰富的铁质结合酒精的活血暖身作用，有助于改善贫血症状，增强腰部和肾脏的血液循环。对于女性来说，特别是在经期，适量饮用红葡萄酒可以改善腹腔和子宫的血液循环，缓解痛经和痉挛情况，为女性健康带来额外的益处。

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，也称低酒精度饮料。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造是采用特种方法酿成的酒精度在15%～22%。含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。冠以特种葡萄酒名称的酒必须由标准化部门制订标准并有相应的工艺。

特种葡萄酒的危害

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据路透社报道，美国哈佛医学院张淑敏(音)博士及其同事研究发现，女性长期喝酒会增加患乳腺癌的风险，每日喝一杯酒患浸润性乳腺癌的风险可能增加9%，每日喝酒超过两杯患病风险会剧增32%，酒中包括一向被人们认为副作用很小的白葡萄酒。
张博士3月15日在接受记者采访时说：“适度喝酒也会增加患乳腺癌的风险。如果您要喝酒，就应该考虑一下喝酒的风险和好处，可以肯定地说喝酒是有风险的。啤酒、果酒和白葡萄酒都会增加乳腺癌风险，但红酒除外。红酒中所含的化学成分，如白藜芦醇和其他多酚成分能够抵消酒精造成的不良影响，但是研究结果并没有证明红酒（对乳腺癌风险来说）是安全的。”
张博士及其同事在《美国流行病学杂志》上撰文指出，大量研究把适度喝酒与乳腺癌风险的增加联系到了一起，他们着手分析两者之间的关系。大多数乳腺癌患者癌细胞内含有雌激素和孕激素受体，有些患者体内只有两种激素受体中的一种或一种都没有。
研究人员对39876名参与女性健康研究项目的妇女进行的调查结果表明，在十年随访期间，有1190人患上了浸润性乳腺癌，有294人被确诊为早期乳腺癌患者。研究发现，那些每日饮酒一杯或四分之三杯(酒精含量为10克)的妇女患乳腺癌的风险增加7%，患其他更严重疾病的风险增加9%；那些每日饮酒不低于两杯(酒精含量为30克)的妇女患乳腺癌的风险整体增加32%，患侵袭性疾病的风险增加43%。这种风险主要是针对体内含有雌激素和孕激素受体的浸润性乳腺癌患者而言的，她们在所有乳腺癌患者中的比例约为三分之二。