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餐厅还需要用臭氧消毒机吗?还是只用消毒柜就可以了?

2024-10-19 12:44:29 | 168排行

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本文目录一览:

餐厅还需要用臭氧消毒机吗?还是只用消毒柜就可以了?

餐厅还需要用臭氧消毒机吗?还是只用消毒柜就可以了?

一、臭氧消毒方式
1 、运用臭氧水清洗浸泡;
2
、运用臭氧气消毒;
二、臭氧消毒的优势
1.不仅可对餐具消毒,更具备其它消毒设备和方法不具备的(对餐饮场地及厨用设备消毒能力),降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素,避免食物中毒现象的发生。

1 )臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒,也可用臭氧水清洗消毒;则饥
( 2
)臭氧气或臭氧水可用于那些能耐高温的餐具消毒,例塑料、彩瓷制品等。
( 3 )臭氧水洗菜,可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素 。
2.臭氧消毒所需时间短,操作简单,消毒后无需再清洗,若要对 100 件餐具消毒(供 8-10
人用餐):
(1)常规程序需用约140分钟,流程如下:
去污(15分钟)清毒浸泡(90分钟)清洗(15分钟)消毒柜消毒(20分钟)
使用
(2)若用臭氧气消毒,一般只需38分钟。流程如下:
去污(15分钟)清洗(15分钟)消毒浸泡(8分钟)使用
(3)若用臭氧水消毒,仅需30分钟。流程如下:
去污(15分钟)清洗消毒浸泡(15分钟)使用
3.臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。
臭氧消毒后自行弊帆分解为氧气,无异味、无污染,而且消毒全面、效果好。
4.臭氧消毒使用成本低。
臭氧消毒机主要以空气作原料产生臭氧,耗电比消毒柜低许多,臭氧消毒后餐具可直接使用,无须烘干。
三、餐饮业中常见的消毒方式比较
1、高温煮沸法

仅限于耐热餐具消毒;
② 杀菌效果差;
③ 耗时耗电或煤气;

一次性处理餐具少;
2、化学清毒剂消毒法
①有强腐蚀性,伤害人体皮肤;
②对案板、餐桌布等吸水物会留下残留药液;
③化学消毒剂本身有异味及含有毒物质,不宜用于生食食物消毒;有强腐蚀性,伤害人体皮肤;
3、消毒柜消毒法
①容积有限,无法对大餐具消毒,无法对经营场所消毒;
②无法对果蔬农药及塑料用品消毒;
③彩瓷器皿放入消毒柜经高温处理后会释放有害物质租盯雹,危害人体健康;
④耗时耗电;
⑤对急用品无法立即消毒;
4、洗碗机消毒法
①投资大;
②耗水耗电,使用成本高;
③只能杀灭普通细菌;

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餐厅使用实时高温蒸汽消毒机的好处有哪些?

1、提升了餐厅的服务口碑
2、提升了餐厅的服务档次
3、提升了餐厅的管理水准
4、提升了餐厅的硬件竞争力
5、增强了消费者的消费信心
6、节约了餐厅的劳动力
7、减少了餐厅的资源浪费
8、推动了餐厅的营业额提升

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隔壁餐厅购买了好帮厨实时高温蒸汽消毒机,这个经济价值怎么样啊?

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直接经济价值:
1.简化餐前准备,节约餐厅劳动力
2.节水节电节材料,降低经营成本
3.实时现场消毒,消毒收费,名正言顺
4.增强消费者消费信心,提升餐厅营业额
间接经济价值:
1.现场消毒提升了餐厅服务水准
2.现场消毒服务提升了餐厅口碑与形象
3.使用高温蒸汽消毒机提升了餐厅硬件服务
4.提升了餐厅的竞争力 168排行

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