印度小吃有哪些？

briyani和lolipop都不错

briyani是色彩鲜艳的抓饭，好吃好看，还有一种抓饭是pulao颜色不大好，不过是日常吃的。先炒masala，这个就好比中国菜的爆香，但是料比较多，有点像浓汁，主要有洋葱，姜末等等，好多料可能不好找，你可以直接买袋装的masala料，炒香后加入鸡块或其他食材翻炒至3-5成熟，再把水泡过30分钟的巴基斯坦或印度长粒米(味道像香米)沥干倒入，再加水焖熟。这个饭最重要的就是米，国内圆粒大米不行，做出来是粘的，你得多试试，做出来的大米应该是一粒一粒分开的，色相超级好。

lolipop是鸡肉菜，就是用带骨头的鸡翅根，把肉和骨头分离，但一端相连，再把肉翻过去，在相连的那端看着像个花骨朵，里面填充馅料，锡纸包好进烤箱，可以摆盘一圈用蘸料吃也可以浇汁

最简单的小吃就是"kata kata"炒砸碎，和炸三角，炸三角的馅料和国内的不同就是没有粉条之类的东西，哈哈，跟咱们这里的菜盒差不多，形状就是糖三角那种样子，略小些。炒杂碎之类的或者羊肉菜，要用到印巴的调料，那边的调料去腥膻很厉害。

还有好多好多小吃，没有国内的精致，不过其中的豆子菜非常好吃，感觉能吃出肉味，但是完全是素菜。不过那个豆子国内也少也很贵，是糖尿病也能吃的，貌似还对血脂什么的特有好处。

我本打算开巴基斯坦餐厅的，专门叫人去学了，但是过程好漫长啊......

波利亚尼饭：

四分之一斤的鸡块(巴基斯坦所有的鸡肉都不带皮，不参杂头脚部分，用纯肉也可以，用带骨头的更香)

5匙酥油

两大匙脱皮杏仁(很重要)

两大匙小葡萄(无所谓)

去皮的土豆块若干(无所谓，不过可以省肉)

洋葱碎(量要多，拳头那么大的洋葱怎么也得有一个半)

5、6瓣大蒜，精细地切细碎(不能用捣的那种)

一匙细碎碎鲜姜

半勺辣椒粉(无所谓,最好是不太辣但很红的辣椒粉，主要上色用)

半匙黑胡椒碎沫

半匙姜黄粉

一匙小茴香(很重要，传说治疗胃病)

一匙盐

两个西红柿，去皮及切碎

二大匙酸奶(不是加糖的酸奶，那边用的酸奶稀，如果不会做，就用原味酸奶，其实这个的作用主要是为了让汤汁变浓，肯定有别的方法代替，呵呵)

二大匙薄荷叶(无所谓)

半匙豆蔻

一截肉桂棒

巴斯马蒂大米一斤

番红花或藏红花(对颜色很重要，应该你知道其他方法替代)

3颗丁香

二大匙玫瑰水或玫瑰花调料(这个你也知道用什么代替吧)

做米的部分也需要一点盐，自己掌控吧，那边的饭都不咸

浓鸡汤

先用平锅放酥油(不是西藏那种，你可以用别的油，不过植物酥油应该能找到的)把杏仁煎成金黄，再把土豆煎的颜色略深(不用土豆也可以)倒出备用，另外一个深锅放酥油，油不要大了， 炒洋葱，大蒜，生姜 ， 直到洋葱变软变金黄色。加入辣椒粉，

胡椒，姜黄，小茴香，盐，番茄。翻炒5分钟。加酸奶，薄荷，豆蔻 ， 肉桂棒。小火盖煮知道西红柿变成糊，如果比较干，需要加点热水。浓汁看起来很光滑的时候，加入鸡块拌匀，最小火盖锅至熟，大约半个多小时出来的肉汁最厚，汤汁不要留太多。

在做masala汁的同时，洗好米，泡三十分钟。

酥油下锅炒洋葱至金黄色。加红花，豆蔻，丁香，肉桂棒，生姜粉和大米。均匀搅拌，直到米饭

与酥油充分混合。加玫瑰水和盐

与大米混合搅匀。把刚才那个做好的鸡和土豆倒进米饭，煮滚。

锅盖盖紧，最小火， 焖20分钟，期间不能打开搅拌。

倒进盘子里用刚才做好的杏仁(和小葡萄)装饰。还可以点缀其他你喜欢的花样。

这个只是一种briyani鸡肉饭的做法，种类太多了，述不赘述，虽然南北印度(巴基斯坦和北印度的一样)做法上略有区别但是基本逻辑很相似。食材变化就更多了。我见过的就有金黄色，金红色，浅绿色等等，搭配不同的点缀，非常养眼。口感也好。

1、波亚尼炖饭

波亚尼炖饭是莫卧儿人带入印度的米饭料理，这种蒙古风味菜以米饭搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜，吃起来口感绵软湿滑。

海德拉巴

的波亚尼炖饭最为出名。

2、坦都里烤鸡

这是北印度的一道著名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过后放入坦都炉内烤，烤完后鸡肉呈红色，吃起来带点辣味。食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。

3、奶油鸡

这也是属于北印度的一道著名料理，几乎在每家餐厅都有供应。采用去骨切块的坦都里鸡肉，放入奶油、番茄与香料混合的酱汁中烹煮，搭配印度烤饼一起食用，是印度人民的日常美食。

4、塔利

塔利是印度的

定食

，印度的每个省份都有属于自己风格的塔利。北印度塔利是以普里、恰巴提或罗提面饼，配上几道口味重的配菜和一份甜点;而南印度塔利则是以炸饼papad、米饭搭配。配菜一般是蔬菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等。由于吉加拉特省Gujarat是

耆那教

的大本营，吃纯素的比例相当高，因此Gujarat Thali就是纯素食的塔利。而拉贾斯坦省的塔利则采用168排行

沙漠植物

和羊肉搭配面包，口味也很特别。

5、馕

馕，是从

中东

经旁遮普省进入印度的面饼，这种饼比恰巴提或罗提来得厚又松软，是印度最经典的饼食。印度馕的口味很多，除了有原味外，还有加入起士、马铃薯、蔬菜、椰子的馕，口味有甜有咸。正宗的做法是将馕贴在坦都炉内烧烤。没有坦都炉的家庭如果要自制馕，可以用瓦斯烤炉，味道虽不如坦都烤炉充满大炉的风味，但也不失面饼的香脆嚼劲。

刀具品牌排行榜前十名如下：

1、阳江十八子作

阳江十八子集团有限公司，十大刀具品牌，中国驰名商标，广东省着名商标，广东省名牌，行业领导品牌，中国刀王，国家重点高新技术企业，全方位经营的综合大型品牌企业。

2、钻石

株洲钻石切削刀具股份有限公司，数控刀具十大品牌，最受欢迎的国产刀具品牌之一，株洲硬质合金集团有限公司旗下企业，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一。

3、张小泉

杭州张小泉实业发展有限公司，刀具-厨房日用刀具十大品牌，始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。

4、双立人

上海双立人亨克斯有限公司，高压锅十大品牌，刀具十大品牌，十大美甲修容工具品牌，历史上最古老的商标之一，全球知名品牌，美甲行业的领先地位，大型跨国公司。

5、苏泊尔

浙江苏泊尔股份有限公司，苏泊尔SUPOR，电压力锅十大品牌，十大小家电品牌，中国驰名商标，中国厨房小家电领先品牌，中国最大的炊具研发制造商之一，中国压力锅行业标准的起草者和最早执行者，国内炊具行业首家上市公司。

6、王麻子

北京栎昌王麻子工贸有限公司，刀具十大品牌，始于1651年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，中国传统刀剪业代表企业，国家轻工产品最高质量奖银质奖，全国刀具优秀供应商，致力于刀具生产和销售专业厂家。

7、巧媳妇阳江市巧媳妇厨业有限公司，刀具十大品牌，广东省着名商标，广东省名牌产品，中国刀剪知名品牌，国内刀剪餐厨具行业最具知名度和美誉度的知名品牌之一，广东省高新技术企业，集五金刀剪和餐厨具制品设计开发、生产制造、销售服务于一体的综合性企业。

8、楼龙浙江楼龙工贸有限公司，中国知名保温杯品牌，金华市百家质量信的过单位，浙江省工商企业守合同重信用单位，一家集杯业、刀业、门业、餐饮业、旅游业等五大产业为一体的多元化大型企业。

9、银鹰

广东银鹰实业集团有限公司，刀具十大品牌，广东省着名商标，广东省名牌产品，广东省高新技术企业，专业生产剪刀、套刀、厨具、多用钳等产品的先进民营科技企业。

10、永光

永光刀剪集团有限公司，知名(着名)刀具品牌，中国驰名商标，广东省着名商标，广东省名牌，行业知名品牌，全国出口创汇先进乡镇企业，国刀剪行业规模较大、技术力量较雄厚的企业之一。