猪耳朵属于高脂肪食物吗

1、猪耳朵不属于高脂肪食物，猪耳朵属于高蛋白低脂肪食物，同时猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同;通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。168排行

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不算，因为

猪耳朵

能量176kcal，猪蹄能量260kcal,

猪皮

能量363kcal,单纯从含量来看，不算是高热量食物。

《中国居民膳食指南》

指出：高能量食物主要是指提供能量在每百克400kcal以上的食物。比如常见的有部分谷类(人体提供能量的主要来源)、坚果种子类(对健康有益的高能量食物)以及油炸食物(不健康的高能量食物)等食物。

其实对于食物来说，一般蛋白质、脂肪、

碳水化合物

的含量越高，能量也就越高。对于畜禽肉来说，动物不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质以及脂肪的含量也会大有不同，一般来说，畜禽肉碳水化合物的含量极低，有些部位不含，有些部位微量，平均在1.5%。主要以

糖原

的形式存在于鸡肉和肝脏中。

而且食物的能量高，还要看其他所含对健康有益的成分，比如，坚果种子类，能量较高，但是它所富含的其他成分，比如

维生素E

、膳食纤维、蛋白质、

不饱和脂肪酸

以及矿物质都是对人体有益的，所以推荐可以作为健康零食来吃，但要限制量的摄入。

人体能量摄入的高低(超标)由哪些因素决定?

第一、食物本身所含的能量高低

第二、食用本身摄入量的多少

第三、整体饮食中食物相加所摄入的能量与本人每天能量所需(性别、体重、劳动力计算)之间的差别

也就是说，虽然有些食物单个所含能量不高，如果吃的数量多了，也会导致全天能量摄入超标，还有一些食物，本身能量较高，但少摄入，也不会造成整体能量超标。

由此可见，猪耳朵、猪蹄、猪皮，能量虽然还没有进入高能量食物范围，但是如果摄入得多了，摄入能量就会超，也会影响到全天能量的超标，特别是猪皮、猪蹄的能量不低。(《中国居民膳食指南》推荐畜禽肉每天摄入量在40-75克)

控制能量摄入，就是要在合理膳食、均衡饮食的基础上，食物多样化，能量高的健康食物要限量，能量高的不健康食物，要少吃或避免，能量低的食物相对可以多摄入，比如蔬菜水果。

猪耳朵

、猪蹄、

猪皮

热量不是特别高，它的热量比绿色蔬菜高，比肥肉、油炸食品等要低很多。经常适量食用对身体无害。

猪耳朵猪蹄和猪皮不能都算高热量食物，其中猪皮的热量比较高，每100克猪皮的热量是360

大卡

，那它的热量与肥肉油炸食品等相比是比较低的，只是比蔬菜和杂粮要高一些，平时不能多吃。猪耳朵和猪蹄的热量都不算高，猪耳朵的热量每100克只有170大卡，而猪蹄每100克中热量是260大卡，都不算很高，人们适量食用不会让身体吸收太多热量，配合适当运动能把这些热量尽快消耗。

吃猪耳朵猪蹄和猪皮等食物，对身体没有明显的危害，不过猪皮不建议人们多吃，因为猪皮的热量比较高，它的内层上经常沾染了大量的油脂，如果喜欢吃猪皮，一定要把它洗净以后放在锅中煮，煮开以后过会儿把它取出，把它内壁上的油脂全部刮掉，这样会让猪蹄的热量降低一些，不会造成体重异常增加，也不会危害身体健康。

猪耳朵和猪蹄都是营养价值比较高的健康食材，热量也不算高，经常适量食用对身体有诸多好处，没有明显的危害，因为这两种食材中含有丰富

胶原蛋白

和多种矿物质，人们适量的吃猪耳朵和猪蹄，会把这些营养吸收能加快身体新陈代谢，并能提高皮肤细胞活性，促使皮肤细胞再生也能增强皮肤弹性，阻止皱纹生成会让人类皮肤保持紧致的健康状态。

猪蹄和猪耳朵中还含有丰富的

软骨素

和多种矿物质，他们是促进人类骨骼发育的重要营养，人体吸收这些成分后能提高骨骼韧性与密度，更能促进骨骼发育，对人类的

骨质疏松

和骨关节疾病有一定预防作用。平时用猪蹄煲汤喝，还能滋补强壮身体，更能促进乳汁分泌，促进产妇身体恢复，它是适合女性产后吃的健康食材。