怎么用柴火烤地瓜

做法

1.选择红芯的红薯，红薯不要特别大的块头，用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋也会少一点，口感和味道上会更好一些。

2.将红薯清洗干净，在盆中放入盐水中浸泡30分钟后，控水捞出。(用盐水浸泡红薯，弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后

腹胀

，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用)

3.准备一个铁锅或者

珐琅锅168排行

，铁锅大小可随意，但是一定要厚实;平时炒菜的那种锅太薄了，为了避免红薯的糖汁在锅底不易清洗，所以我垫了一张

锡纸

，锡纸分两面，一面亮一面乌，把乌面朝上接触食物

4.将红薯码放在锅里，不要切开，要保持红薯的完整性，防止红薯中的糖份和水份流失过多;

5.将铁锅坐在火上，大火加热一分钟，再转小火，盖上盖子慢慢加热，一般40分钟左右，利用烤红薯的时间可以去做别的事，所以尽管时间不短，但并不耽误事

6.记得中途要将红薯翻次身，这样就不会烤得一面糊而另一面还生的;这是小红薯，如果红薯较大小火烤的时间要延长，关火还可以再焖5分钟，用筷子戳辨别熟度

里面的颜色漂亮极了，软糯香甜，看了就忍不住想吃

【烤红薯】

食材：红薯5个

工具：烤箱。

其中红薯我用的是蜜薯，大小均匀，长长的，非常好吃。

步骤1：新鲜红薯，清洗干净，沥干水。这种蜜薯是沙地种的，很容易清洗，切块红薯，有很多白点出来，这种白点是红薯的油。

步骤2：锅里倒入适量的水，放入红薯，旺火煮沸，接着转为中小火，煮至五成熟，不能用旺火煮红薯，容易把水溢出来。

步骤3：把红薯捞出，沥干水，烤盘垫铝箔纸，把红薯均匀码入烤盘。也可以用铝箔纸包裹红薯，这样红薯甜多汁。

步骤4：烤箱越热，200度，30分钟，放入中层。

步骤5：烤15分钟的时候，取出，翻转另外一面继续烤，这个时候可以看见红薯的背面已经有焦香，所以需要翻转红薯，均匀受热，红薯更香更好吃。烤熟的红薯取出，放凉就可以吃，其实，红薯要热乎乎的时候吃，会格外香。

【温馨小贴士】

1、优质的红薯，外皮光滑，带哟细砂，用水就可以冲洗干净。可以看见这种凝土种植的红薯非常好吃。

2、用烤箱烤烤熟，需要煮至五成熟再烤，可以省电，只需30分钟，如果红薯直接烤，需要2小时，红薯才能烤熟。

3、家里用烤箱开红薯，需要掌握5个技巧，烤红薯又香又甜。

第一、红薯的挑选，红薯有很多品种，有白皮红薯，红皮红薯、蜜薯、紫薯等。

烤红薯需要挑选蜜薯，这种蜜薯是专门用老烤着吃，或者电饭焗红薯，又甜又香。

第二、新鲜的红薯不会发黑，没有斑点，不长芽，带有泥土，但是用水一冲就干净。

第三、切块红薯，如果有白点冒出，说明红薯是新鲜多汁的，这样的红薯非常好吃，尤其是是烤红薯。

第四、用烤箱烤红薯时，多加一步：煮锅把红薯煮五成熟，捞出沥干水，在放入烤箱，30分钟就能烤熟，甜而多汁，香喷喷。

第五、烤红薯要用铝箔纸包裹，红薯不会流失水份，粉香多汁，比地摊的烤红薯好吃多了。

你认为“香”的部分主要是外层烘烤的部分或者接近烤焦的部分散发的气味。

你买的烤红薯来吃起来的话中间就没有这么重的香味了。烤地瓜，也称为烤红薯，是地瓜烤制而成的一种美味的食物。又甜又香。在有很多路人的东北城镇的街道上，经常可以听到“红薯热着呢”的喊声。这种生意在人们中间被称为“卖烤红薯”。冬天更常见。

虽然烤红薯是一种街头小吃，但它也可以用来充饥，而且价格非常便宜。

在寒冷的冬天，许多路人看到热气腾腾的烤箱，想到红色、黄色、红色和柔和的味道，就会买几块。年轻妇女和儿童更喜欢吃东西，有些人甚至买回家，以减轻不常出门的老人的口馋。这种被称为“无牙乐”的食物在70或80岁时吃着也不难吃。它真的很受欢迎。

谈论乾隆和烤红薯!乾隆皇帝活到89岁，是中国皇帝中最高的。

据说他晚年患有老年便秘。太医生想尽一切办法治疗他，但效果总是很差。一天，当他走过御膳房时，一股甜味迎面扑来，非常诱人。乾隆走进去，问:“什么样的食物如此美味?”?看到来人是皇帝，一个正在烤红薯的太监磕头说:"启禀万岁，这是烤红薯的味道。"并展示了烤红薯。

乾隆从太监手里接过烤红薯，开始吃起来。

吃完后，声道: '好吃!“好吃!”从那以后，甘龙皇帝每天都吃烤红薯。不久，他已经无法治愈很长时间便秘也完全好了，他的精神好多了。乾隆皇帝对此非常高兴，所以他称赞:“真是个好红薯!“功胜过人参!”从那以后，红薯又获得了“土人参”的名声。