预制菜食品市场怎么样？

2023年海鲜预制菜十大品牌如下：Anjoy安井、GUOLIAN国联、CP正大食品、王家渡、新雅SUNYA、千味央厨、谷言、聪厨、好得睐HAEDELAI、同庆楼。

以上品牌均为知名的预制菜品牌，在海鲜预制菜领域拥有良好的口碑和广泛的影响力。该类品牌不仅在产品质量上严格把关，而且在创新和服务方面也做得非常出色，深受消费者喜爱。

近年来我国预制菜大受欢迎，因为其在为消费者提供便利的同时，为使用预制菜的商家还节约了成本。在预制菜大受欢迎的趋势下，行业发展出了专业派、餐饮派、零售派与综合派四个派系，其中专业派为行业元老，其他派系则为新入局玩家，未来新入局玩家有望凭借自身原有优势抢占市场。

同时，从行业形态来看，因为相对来看，To C订单分散、需求多元，且目前没有代表性企业，所以ToB相对来说为主流。

速冻食品行业主要上市公司：

三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠发食品(603536)、味知香(605089)等。

本文核心数据：

预制菜分类、预制菜主要玩家、商家生产成本

1、预制菜分类

预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。按照加工程度的深浅程度可以分为即配食品、即烹食品、即热食品以及即食食品，具体情况如下：

近年来预制菜因其便利性迎来迅速增长。以预制菜行业主要企业味知香为例，其主营公司主营业务收入主要来源于肉禽类、水产类半成品菜的销售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽类半成品菜的销售收入占比最大。2018-2020年，味知香的营业收入从45975.2万元增长到了61469.12万元，增长了约33.7%，可见预制菜的需求在2018-2020年期间逐年上升。

2、预制菜为商家节约成本

预制菜为消费者提供便利的同时，也能为商家节约成本。以一份售价为20元的快餐为例，除了包材费用与平台各类费用外，使用预制菜的商家在食材成本上会较高，但是高出来的食材成本在人工成本与房屋租赁成本以及能源杂费上已经被抵消。

总体来看，同样售价为20元的快餐，使用预制菜的成本比直接购买食材低0.4元，使用预制菜的商家成本较低。

3、预制菜行业主要玩家

随着预制菜越来越受欢迎，众多资本嗅到商机纷纷入局，目前我国预制菜主要分为四类主要玩家，分别是专业派、餐饮派、零售派与综合派。其中专业派的代表企业有苏州好得睐等，这类玩家专攻预制菜，产品品类丰富，是当前预制菜行业的主力军;其他三类玩家则刚入局不久，但是未来根据自身原有优势也能在预制菜领域获得一定的市场，例如盒马鲜生可以依靠其强大的供应链优势，海底捞能够根据其在餐饮界的知名程度，三全能依靠其自身速冻食品优势等。

4、ToB形态为当前主流

从行业形态来看，据调查，中国预制菜企业to B和to C的比例在8：2，主要是因为相对To B来说，To

C市场面对的用户需求更为多元、位置更为分散，且单笔订单金额小、购买频次高，盈利模型与to

B显著不同，对产品生产的各个环节也有多元化的需求，企业要有重金投入的魄力，且目前市场格局尚未成型，没有代表性企业，也没有被广泛认可的绝对成功模式。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。

预制菜排名前十的品牌是味知香、千味央厨、好得睐、鲜到家、双汇集团、百胜中国、新希望、国联水产、聪厨、正大食品。

1、味知香

是一家专注于半成品菜的研发、生产和销售的公司，成立于2008年。其产品包括糖醋里脊、如意小炒、鱼香肉丝、酸菜鱼等。味知香在全国开设1000余家线下店，拥有专业的低温仓储设施和自有冷链运输车队，能够提供高品质的半成品菜产品。

2、千味央厨

是国内颇具影响力的团膳、餐饮服务供应商，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案，专注餐饮B2B领域的大型速冻食品制造型企业。公司拥有独立的运营机制和优秀的商业模式，并通过了FSSC22000国际食品安全认证、HACCP体系认证以及ISO质量体系认证。

3、好得睐

是一家专注于半成品菜研制、开发、制造和销售的大型企业，成立于2002年。公司拥有专业的食品生产厂房和科研院所，并联合成立食品研究院，致力于半成品菜的研发和创新。目前，好得睐拥有1000多家门店，遍及十多个大中型城市，产品销往国内外。

4、鲜到家

是一家专注于速冻调理食品生产和供应的公司，其产品包括新方便菜肴系列、牛排系列、餐饮预制食材系列产品。鲜到家拥有实力雄厚的研发团队和完善的冷链物流体系，以确保产品的质量和食品安全。其产品不仅方便易用，而且口味好，受到广大消费者的喜爱。

5、双汇集团

河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司，火腿肠知名品牌，肉制品知名品牌，知名食品业品牌，河南省名牌，中国企业500强，行业知名品牌，以肉类加工为主的大型食品集团。

6、百胜中国

是于2016年4月1日在特拉华州注册成立。百胜中国是中国最大的餐饮企业。公司不断发展的餐饮网络包括旗舰品牌肯德基及必胜客，以及小肥羊、黄记煌、COFFii&JOY、东方既白、塔可贝尔及Lavazza等新兴品牌。

7、新希望

始于1982年，大型民营农牧与食品制造企业集团，中国饲料工业协会副会长单位，旗下拥有国雄牌猪饲料/美好牌肉食品/千喜鹤冷鲜肉系列著名品牌。

8、国联水产

是一家成立于2001年的水产养殖行业头部企业，主要从事水产品的研究、开发、养殖、收购、冷冻、加工和销售。公司以水产食品研制为龙头，现已成为一家全球化、全产业链和全渠道的跨国企业集团。

9、聪厨

是国内预制菜行业知名企业，以预制菜为主营业务，旗下品牌有聪厨、食得迷、湘典等。预制菜菜品以湘菜为主，旗下有梅菜扣肉、外婆菜、油焖烟笋、梅干菜肉丁等。聪厨的菜品以方便、快捷、美味著称，深受消费者喜爱。

10、正大食品168排行

是正大集团旗下的知名食品品牌，提供生鲜食品、方便食品以及饮品等产品。作为一家有着悠久历史的公司，正大食品在生鲜食品、方便食品以及饮品等领域都有着广泛的市场竞争力。旗下的鸡蛋、禽肉、猪肉、水产以及方便餐、速冻面点、熟肉制品、休闲小食等产品备受消费者喜爱。

以上内容参考：

百度百科-正大食品

以上内容参考：

百度百科-聪厨