中国卤味品牌排行榜 卤菜十大品牌

卤菜十大品牌

卤味 在我国是流传已久的经典美食，已经有了很好的市场基础，目前市场中发展稳定的十大卤味品牌为你列举如下：

1、周黑鸭

湖北周黑鸭食品工业园有限公司，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制 红肉 、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。

2、卤三国

安徽“卤三国”是知名的的卤菜熟食品牌，中国烹饪协会颁发《中华名卤》称号，其“曹氏蹄霸”菜品获得 《安徽名菜》 之称。经过十多年的稳定经营，已发展成为全国卤菜加盟店的连锁企业。自创业伊始，在公司全体上下共同努力下，紧紧围绕“一人盈利为小成，众人盈利为大业”为企业理念；诚信经营、以人为本、协作双赢的为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜。是一个集餐饮、技术项目开发、秘制底料加工有推广的特许代理连锁企业。

3、廖排骨

廖排骨为四川廖排骨餐饮管理有限公司旗下品牌，自1982年成立以来以卤味,熟食,特色小吃产品生产研发和 衍生品 开发和研究为主，廖排骨打破传统观念注重消费者体验，是目前国内外市场推翻传统的产品，廖排骨集研发、设计、生产、营销于一体，廖排骨代理,特许,合作,直营,其它,合作加盟、廖排骨在各省市招商，公司将以坚实的后盾服务广大加盟商。

4、久久丫

久久丫成立于2002年10月，2002年12月18日久久丫的第一家店中山西路店开业，总部设于上海,全国共有六大分部，截至2008年底,网络遍布了全国20多个大中城市,门店数接近1000家。2009年，经过众多机构的严格评审，久久丫成为了 上海市政府 授予的“上海市青年见习基地”，更相继被中国烹饪协会和上海市烹饪协会授予“ 中华名小吃 ”和“上海名小吃”的 荣誉称号 ！

5、绝味鸭脖 168排行

绝味鸭脖是属于绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖经过多年的潜心研制，使用秘制香料，再融入楚湘地区传统的美食烹饪技巧，结合中国传统药膳食谱，精心烹制出适合大众口味的鸭脖。深受消费者所喜爱，是餐饮市场上最受欢迎的鸭脖卤味品牌。

6、煌上煌

江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，总部坐落在 江西南昌 ，公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、 连锁销售 、科研开发为一体的民营企业，2012年9月5日成功在 深交所 挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一个上市公司。公司在全国分布有6大现代化的食品生产加工基地，开发出6大系列，100多个产品，近4000家连锁专卖店分布在全国24个省份及直辖市。

7、来伊份

作为国内休闲食品行业专业的品牌和全渠道运营商，来伊份一直专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验，截至2018年12月31日，全国拥有近2700家门店、会员超过2700万，通过线下连锁门店、线上电商和移动APP、特通渠道全渠道一体化网络，满足消费人群随时、随地购买安心、好吃的零食需求。

8、紫燕百味鸡

紫燕百味鸡是紫燕品牌熟食。紫燕企业秉承食品工业就是道德工业的从业理念，凭借独特的口味和行业领先的现代化生产规模及 质量管理体系 、强大的市场投入和优秀的营销团队的支持，专卖店已迅速发展至成都、重庆、南京、上海、合肥、武汉、苏州、杭州、郑州、无锡、南通等城市。紫燕百味鸡品牌一直引领着中国熟食行业的发展，始终将品质管理放在至关重要的位置，以产品质量保证作为第一诉求，坚持最严格的质量标准，并整合先进质量管理经验，在紫燕企业整个物流链中建立了一套完善的品质管理体系。

9、廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡，26年历史，传承地道川味。中国熟食连锁知名品牌，隶属廖记食品连锁股份有限公司，由 廖氏 三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）始创于1993年。由于选材地道，享饪考究，深得顾客喜爱。在 天猫 、京东等多平台设立店铺。廖记棒棒鸡现已开放全国招商加盟。

10、留夫鸭

留夫鸭是属于上海优亿食品有限公司旗下的一个卤味连锁店品牌，优亿食品公司成立于2008年，旗下有品牌连锁店留夫鸭，“留夫”品牌注册于2005年11月28日。公司主要生产特色熟食系列产品。公司以加盟为主直营为辅，以专注、创新、差异化为发展方向，走特色化、熟食化、加盟化、连锁化路线。追求简单、快乐的管理。通过不断发掘，创造特色化熟食类美味，和持续改善服务以丰富他人生活。公司现在上海已有门店100余家，并且还将通过筛选引入优秀加盟商，与加盟商共同打造新的熟食休闲个性连锁品牌。

中国最出名的卤味品牌

中国最出名的卤味品牌有绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫等。

1、绝味

绝味食品股份有限公司总部设在湖南长沙，是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，绝味始终坚持“以质量求生存，以品牌促发展”的发展思路，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。

2、周黑鸭

周黑鸭是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品；“没滋味就吃周黑鸭”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。周黑鸭相信，可口、卫生、方便的产品，能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。

3、煌上煌

江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，总部座落在江西南昌，公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业。公司在全国分布有8大现代化的食品生产加工基地，开发出6大系列、100多个产品，近5000家连锁专卖店分布在全国26个省份及直辖市。

4、紫燕百味鸡

上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。

30多年潜心耕耘，紫燕食品现已在全国20个省、直辖市，100多个城区开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店超4000家，建成多座大型标准工厂，旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。

5、久久丫

2002年10月，“久久丫”第一家门店在上海长宁区中山西路悄然诞生，一改传统鸭脖售卖模式，以新连锁形象亮相大上海。新的产品，新的市场需要新的推广、经营、运营模式，“久久丫”的一切从零开始。

以上内容参考： 百度百科-绝味鸭脖

国内卤鸭品牌谁前景最好？

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来国内卤鸭品牌谁前景最好？的相关内容。

卤制食品行业主要公司： 周黑鸭国际控股有限公司(01458.HK)、绝味食品股份有限公司(603517)、江西煌上煌集团食品股份有限公司(002695)、上海紫燕食品股份有限公司、廖记食品连锁股份有限公司、安徽卤三国餐饮管理有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、江苏卤江南食品有限公司、上海留夫企业管理咨询有限公司、河南九豫全食品有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司等

本文核心数据： 卤制食品产量、卤制食品销量、卤制食品业务营收、龙头企业门店数量

1、 绝味食品VS周黑鸭VS煌上煌：卤制食品业务布局历程

卤制食品是指以肉类、部分水产品或蔬菜为主要原料，加入食盐、酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的加工制品。按产品定位和消费场景划分，卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品。经过多年的发展，卤制食品行业内主要的规模化佐餐卤制食品企业有紫燕食品、江苏卤江南食品有限公司、廖记食品连锁股份有限公司、上海留夫企业管理咨询有限公司、河南九豫全食品有限公司等，休闲卤制食品主要生产企业有煌上煌、绝味食品、周黑鸭、上海顶誉食品有限公司等。目前，我国休闲卤制食品市场龙头企业分别为绝味食品、周黑鸭和煌上煌，三家企业卤制食品业务布局历程如下：

2、业务布局及运营现状

——产品对比：三家企业产品种类重合度较高，难分伯仲

从产品种类看，经过多年发展，绝味食品、周黑鸭、煌上煌均形成较为完善的产品布局，产品种类及口味均较为丰富。但值得注意的是，三家企业产品种类重合度较高，品牌产品替代性较强，导致企业间竞争较为激烈。

——产销量对比：绝味食品产销量较高

由于周黑鸭未公布卤制食品产销量数据，下文仅对周黑鸭、煌上煌两家企业卤制食品产销情况进行分析。

从绝味食品、煌上煌卤制食品产量上看，2017-2020年，两家企业卤制食品产量整体呈上升趋势，绝味食品产量远高于煌上煌，占据绝对优势。2020年，绝味食品卤制品产量达12.71万吨，煌上煌卤制食品产量仅为4.01万吨。

注：1)周黑鸭未公布卤制食品产销量数据;2)绝味食品卤制食品产量统计口径为卤制品，煌上煌卤制食品产量统计口径为鲜货产品、包装产品。(下同)

从绝味食品、煌上煌卤制食品销量上看，与产量情况相同，两家企业卤制品销量整体均呈上升趋势，绝味食品卤制食品销量远高于煌上煌。2020年，绝味食品、煌上煌卤制食品销量分别为12.69万吨、4.01万吨。

从产销率看，绝味食品、煌上煌产销率均处在较高水平，绝味食品卤制食品产销率更为平稳。2020年，绝味食品产销率达99.85%，煌上煌卤制食品产销率达100.04%。

——布局区域对比：绝味食品全国化布局较为完善

从企业重点布局区域上看，绝味食品营收主要来源于华中、华东、华南地区，三个区域营收占比分别为27.38%、22.69%、19.69%，地区间营收差距较小，全国化布局较为完善;周黑鸭营收主要来自于华中地区，营收占比超过一半，地区销售依赖性较强;煌上煌营收主要依赖于江西、广东、浙江等地，三省营收占比高达76.23%，主要地区依赖性极强，不利于企业全国范围内的布局。

三家企业重点区域布局如下：

——门店数量对比：绝味食品门店数量占据绝对优势

从门店数量上看，2018-2020年，三家企业的门店数量均呈逐年上升的变化趋势，2020年，绝味食品门店数量达12399家，远高于周黑鸭及煌上煌，占据绝对优势;从门店扩张速度上看，2020年，周黑鸭放宽开店门槛后门店数量增长迅速，增速达30%以上，但从门店数量上看仍处于劣势。

从门店区域布局上看，绝味食品门店数量众多，与其他两家企业相比，区域布局较为广泛。

——线上业务对比：周黑鸭线上收入较高

在新零售业态的浪潮中，卤制食品企业通过不断完善线上线下全渠道销售网络建设，打通空间壁垒、习惯壁垒及数据壁垒，全面、快速、准确地接触和了解消费者，在提升运营效率的同时，更好的承接和转化消费需求，从而实现行业的快速发展。2019-2020年，绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家龙头企业线上销售规模均有所增长，2020年，煌上煌通过网上旗舰店、口碑、外卖等第三方销售平台实现线上交易额4.52亿元;周黑鸭网上渠道的收入为4.58亿元;而绝味食品线上销售额为0.39亿元。

3、业务业绩对比

——营收对比：绝味食品营收较高

从卤制食品业务整体营收水平上看，绝味食品营收规模最大，其次为周黑鸭，煌上煌居末。2020年，绝味食品卤制食品业务营收达48.97亿元。

——毛利率对比：周黑鸭毛利率较高

从卤制食品业务毛利率水平来看，周黑鸭毛利率水平较高，2018-2020年均在50%以上，绝味食品、煌上煌毛利率水平差距较小，2020年分别为36.34%、37.80%。

注：数据来源于紫燕食品招股书，此处毛利率为成本剔除产品配送费用后计算所得

4、前瞻观点：绝味食品占据领先位置

在休闲卤制食品行业中，产销量、门店数量、区域布局、业务业绩等均是体现公司卤制食品经营规模的重要体现，因此，基于前文分析结果，前瞻认为，绝味食品在产销量、区域布局、门店扩张、销售规模等方面占据较大优势，在休闲卤制食品行业占据领先地位。

以上数据参考前瞻产业研究院《 中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告 》。