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郫县豆瓣酱品牌排行榜 请问郫县豆瓣有哪些牌子的好用?

2023-10-12 23:13:52 | 168排行

大家平时对品牌都十分关注,今天为大家整理了郫县豆瓣酱品牌排行榜 请问郫县豆瓣有哪些牌子的好用?,下面就随168排行小编一起来看一下吧。

郫县豆瓣酱品牌排行榜 请问郫县豆瓣有哪些牌子的好用?

请问郫县豆瓣有哪些牌子的好用?

郫县豆瓣正宗的国营的牌子叫"鹃城".其他的牌子都是附近乡镇的。
郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品,素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良,以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱,油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,香甜可口。除用作调味外,也可单独佐饭。用熟油拌,其味更佳。
制作方法
配方
料配比是:胡豆44斤,鲜辣椒105斤,面粉11斤,食盐24斤,可出成品135斤至140斤。
步骤
将胡豆收拾干净、去壳,在96度至100度的 沸水中煮一分钟,捞出放入冷水中降温,淘去碎渣,浸泡三至四分钟,然后捞出豆瓣 拌进面粉,拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵,控温在40度左右。经过六至七天长 出黄霉,初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内,同时放进食盐11.5斤,清 水50斤,混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸,晚上露放,但注意避免雨淋。这样经过 40到50天,豆瓣变为红褐色,加进碾碎的辣椒末及剩下的盐,混合均匀,再经过3 至5个月的贮存发酵,豆瓣酱方完全成熟。
3营养成分
豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽,特别四川豆瓣酱特别有名,而四川郫县的豆瓣更有名所以郫县豆瓣统称美名。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。
豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素,可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。此外,豆瓣酱也是抗癌食品之一,是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
每次30克左右。一次不可多食,以防伤及脾胃。豆瓣酱本身含盐量很高,所以炒菜放盐要适量。营养成分列表

郫县豆瓣酱品牌排行榜 请问郫县豆瓣有哪些牌子的好用?

豆辩酱哪个品牌最好

豆瓣酱品牌比较好的有鹃城豆瓣酱、丹丹豆瓣酱、绍丰和、川老汇豆瓣酱、旺丰豆瓣酱、川郫豆瓣酱等等。

1、鹃城豆瓣酱

鹃城牌豆瓣酱香味比较浓郁、酱比较黏稠、红油也特别红亮,它最适合做水煮之类的菜肴。

2、丹丹豆瓣酱

丹丹牌豆瓣酱豆瓣比较碎、黏稠度适中、色泽也特别红亮、闻着香味浓郁,它更适合做回锅肉之类爆炒的菜肴。

3、绍丰和

绍丰和虽然没有鹃城、丹丹那么出名,但是它做的郫县豆瓣酱是最具有历史的,早在1666年就创办了绍丰和豆瓣酱。绍丰和郫县豆瓣酱香味浓郁、回味无穷,它更适合做爆炒之类的菜肴,能更好地激发出本身的香味。

4、川老汇豆瓣酱

川老汇豆瓣酱酱香味比较浓郁,它是纯天然酿造270天,它辣香味浓、颜色红亮,特别适合做水煮之类的菜肴,但是它的价格会比其他贵一点点。

5、旺丰豆瓣酱

旺丰豆瓣酱在制作时,0添加剂、0色素、0防腐剂,经过2年的酿造,它的香味特别浓郁,辣而不燥,是特级豆瓣酱,所以家里有小孩的,可以买旺丰豆瓣酱。

6、川郫豆瓣酱

川郫豆瓣酱辣味偏重,色泽鲜红油润、酱香味浓郁、回味甘甜,做很多菜肴时,加一勺就能使菜肴更香更辣,所有口味偏重的人,可以使用川郫豆瓣酱。

以上内容参考: 百度百科-丹丹

以上内容参考: 百度百科-绍丰和

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四川郫县豆瓣有多少家?哪些品牌知名度比较高?

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来四川郫县豆瓣有多少家?哪些品牌知名度比较高?的相关内容。

应该有好几十家吧。我看网上说的,在郫都,大大小小的郫县豆瓣生产企业有七十多家。知名度较高的肯定很多,光我知道的就不少,比如鹃城啊丹丹啊或者旺丰这些豆瓣酱,都是当地很正宗的,做的很不错的郫县豆瓣品牌了。

以上就是今天分享给大家的内容了,想要了解更多品牌资讯,敬请关注168排行!更多相关文章关注168排行:www.168jiankang.com

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