2023-08-27 12:37:50 | 168排行
谈起面包,想必大家都吃过,它是使用面粉再添加其它辅助原料,经过一定的工序后烤制出来的。面包很好吃,咬一口,不光松软,嚼在嘴里还很有劲道。面包要好吃,除了一定的制作技术,使用的原料也是一个方面。今天要讲的,就是制作面包使用什么样的面粉比较好呢?
高筋面粉也叫 Strong Flour 或 Bread Flour 或 Strong Bread Flour,取其高筋性之意。
指小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。面粉机也叫磨面机,就是面粉加工设备的不同称呼。 168排行
低筋粉可以用来作蛋糕,饼干,但不宜于作面包,低筋粉里面筋含量不够,无法形成有效的面筋网络,所以,面包作出来骨架不足,体积偏小,内部组织粗糙,表皮偏厚。
只要大家记住,通常来说,低筋面粉是做蛋糕的,高筋面粉是做面包的,这样就不会搞不清楚了。
谈到这里,大家对面包用什么样的面粉比较好大概有一个清晰的了解了吧?
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什么牌子的面粉好? 五得利 牌面粉好,包饺子,蒸包子,蒸馒头都特别好,推荐五得利面粉。 推荐理由: 1、五得利面粉集团始建于1989年,是一家专业化生产面粉的民营企业。经过二十九年的不懈努力和实践,公司日处理小麦能力达42250吨。 “五得利”既是公司名称,也是 经营理念 ,还是产品品牌。“五方得利”的五方分别是客户、农户、员工、国家和企业。把参与企业经营的客户、农户、员工、国家
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面粉品牌排行榜前十名 面粉品牌排行榜前十名: 1、五得利面粉 五得利面粉,全国顶级面粉之一,作为国内面粉界的一大品牌,近几年其销量非其他面粉所能比拟。不过,五得利面粉一路走来,受到了诸多吐槽和质疑,经过其自身努力,最终让消费者对其青睐有加。作为河北省五得利集团的一大招牌产品,经过评测,其由非转基因精粮制成,无不良添加成分,故值得信赖。 2、塞北雪面粉 塞北雪面粉, 宁夏
不含添加剂的面粉品牌有哪些 不含添加剂的面粉品牌如下: 一、香满园面粉 香满园面粉隶属于益海嘉里食品公司,属于丰益国际旗下品牌,香满园面粉所用的小麦主要产自于山东省,又分为饺子粉,馒头粉,家庭通用粉等几个系列,没有任何食品添加剂,口感香甜,面味十足,可以制作多种面食,深受百姓的喜爱。 二、古船面粉 古船面粉属于北京古船食品有限公司的产品,古船公司同时还生产大米,食品和面制
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