2023-08-26 21:09:43 | 168排行
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谈起面包,想必大家都吃过,它是使用面粉再添加其它辅助原料,经过一定的工序后烤制出来的。面包很好吃,咬一口,不光松软,嚼在嘴里还很有劲道。面包要好吃,除了一定的制作技术,使用的原料也是一个方面。今天要讲的,就是制作面包使用什么样的面粉比较好呢?
高筋面粉也叫 Strong Flour 或 Bread Flour 或 Strong Bread Flour,取其高筋性之意。
指小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。面粉机也叫磨面机,就是面粉加工设备的不同称呼。
低筋粉可以用来作蛋糕,饼干,但不宜于作面包,低筋粉里面筋含量不够,无法形成有效的面筋网络,所以,面包作出来骨架不足,体积偏小,内部组织粗糙,表皮偏厚。
只要大家记住,通常来说,低筋面粉是做蛋糕的,高筋面粉是做面包的,这样就不会搞不清楚了。 168排行
谈到这里,大家对面包用什么样的面粉比较好大概有一个清晰的了解了吧?
以上就是168排行小编给大家带来的十大名牌面粉机 五谷打粉机哪个牌子好,希望能对大家有所帮助。更多相关文章关注168排行:www.168jiankang.com五谷打粉机哪个牌子好 问题一:哪个牌子的五谷杂粮磨粉机好?5分这个你看着质量可以就行了,五谷杂粮磨粉机的话一直是善友牌五谷杂粮磨粉机居首。 问题二:我想买台五谷杂粮打粉机哪位亲能推荐个好品牌谢谢!要质量好耐用的质量好且耐用的五谷杂粮打粉机,可以考虑下久品! 问题三:打五谷杂粮细粉机家用什么牌子的好用打五谷杂粮粉,可以用久品磨粉机 问题四:开五谷磨坊需要几种打粉机通常配一台卧式磨粉机
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